Borite se protiv prehlade ili samo trebate hranu za svoju dušu? Ovaj izdašan, umirujući gulaš savršen je protuotrov. Jedna porcija ima mnogo vlakana, vitamina A, vitamina B2, vitamina C, kalcija, kalija i mnogo mm mm mm mm dobrog. Ovaj recept daje 12 obroka - pojedite ih sada, neke zamrznite za kasnije.
Služi 12
Sastojci:
2 mrkve, narezane po dijagonali (oko 1 šalica)
2 stabljike celera, narezane po dijagonali (oko 1 šalica)
½ šalice smrznutog graška
1 (8 unci) slatki krumpir, narezan na kockice (oko 1 šalica)
1 (28 unci) konzerva pečene rajčice ili talijanske šljive rajčice, narezane
1 (15 unci) može veliki sjeverni grah, isprati, ocijediti
3 šalice pileće juhe sa smanjenim unosom natrija
2 žlice octa od crnog vina
2 žličice sušenog origana
1 žlica sjemena komorača, zdrobljeno
Prstohvat kajenskog zrna
Prstohvat soli
1 kilogram eskarole ili špinata, opran, osušen, nasjeckan (oko 3 šalice)
4 unce suhe tjestenine s malim ljuskama (oko 1 1/4 šalice)
1/2 šalice mladog luka, nasjeckani zeleni i bijeli dijelovi
1/2 šalice svježe nasjeckanog peršina
1/2 šalice svježe ribanog Romano sira
Upute:
Bacite mrkvu, celer, grašak, krumpir, rajčicu, grah, juhu, ocat, sjemenke komorača, kajenski luk i sol za sporo kuhanje. Poklopite i kuhajte na LOW 6 do 8 sati ili na HIGH na 4 do 5 sati. Tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja umiješajte eskarol i tjesteninu. Juha je gotova kad tjestenina omekša. Podijelite u zdjele za posluživanje i ukrasite mladim lukom, peršinom i romanskim sirom. Poslužite s hrskavom kriškom kruha od cjelovitih žitarica ili pečenim krutonima.
Nutritivna analiza (po 2 šalice ukrašene s 1 žlicom mladog luka, peršina i sira): kalorije 254 (14% od masti); Proteini 17 grama; Ugljikohidrati 40 grama; Vlakna 9 grama; Ukupno masti 4 grama (zasićene masti 2 grama; Mononezasićene masti 1 gram; Polinezasićene masti 1 gram); Kolesterol 6 miligrama; Natrij 335 miligrama.
Ključna riječ za bodove i nagrade: ROMANO vrijedan 50 bodova dobar do 17.02.2008.
