Ovaj recept je filipinska verzija meksičkih tamalesa. Umjesto korištenja ljuske i mase kukuruza, filipinski recept za tamale temelji se na riži, napravljen je od kokosovog mlijeka i pari u listovima banane.
Obično se poslužuju za vrijeme velikih festivala ili obiteljskih zabava. Ako ste odrasli jedući tamales, to će vam zasigurno vratiti mnoge prekrasne božićne uspomene. Mješavina je nevjerojatno slatka i slana i ukusna je alternativa meksičkoj verziji.
Možete dodati mnogo različitih nadjeva, stoga budite kreativni i eksperimentirajte sa svojim tamale receptom. Slobodno uključite chorizo kobasicu ili svinjetinu na kockice, a za vegetarijanske tamales upotrijebite malo povrća poput češnjaka, luka i paprike.
Filipinski božićni recept za tamale
Prinosi 12-16
Sastojci:
- 12-16 listova banane blanširanih u vrućoj vodi ili aluminijskoj foliji, komadi 10 x 12 inča
- 3-1/2 šalice nekuhane riže
- 6 šalica kokosovog mlijeka
- 1 šalica svijetlosmeđeg šećera
- 2 žličice soli
- 1 žličica papra
- 2 kuhana pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na 1 1/2 inča
- 1 kilogram kuhanih škampa, oguljenih i očišćenih
- 1 šalica kuhane šunke, narezane na komade 1/2 inča
- 1 šalica pečenog kikirikija, grubo zdrobljenog
- 3 tvrdo kuhana jaja, narezana
- Sriracha umak za opcionalno ukrašavanje
Upute:
- U velikom loncu pomiješajte rižu, kokosovo mlijeko, smeđi šećer, sol i papar.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri 25 minuta uz stalno miješanje kako se riža ne bi lijepila za lonac.
- Umiješajte kikiriki i kuhajte još osam do 10 minuta uz stalno miješanje.
- Na list banane stavite otprilike četvrtinu šalice mješavine riže koja oblikuje kvadratni oblik 3 inča i prelijte piletinom, škampima, šunkom i narezanim jajima. Zatim prelijte s drugom četvrtinom šalice mješavine riže i zamotajte list banane u obliku kvadrata te ga čvrsto zavežite kuhinjskim koncem. Nastavite s ovim korakom kako biste napunili ostatak lišća banane.
- Stavite tamales u duboku paru. Poklopite i kuhajte do dva sata. Ako nemate paru, složite tamales u duboki lonac i podlijte vodom. Kuhajte oko 30 minuta. Poslužite sa umakom od srirache (po izboru).
Više recepata za tamale
Tamale pita od govedine
Tamale obrok sa tavom
Jugozapadni tamale tart
