Tjestenina se slaže sa svime, od zelja do mesa do ribe. Pa sljedeći put kad budete raspoloženi za špagete, zašto ne napravite ovaj klasik iz 60 -ih?


Iako se jela od školjaka savršeno slažu s tjesteninom, čini se da se na domaćim jelovnicima od tjestenine ne nalazi mnogo. Iz nekog razloga, ljudi vjeruju da je lakše pripremiti tjesteninu s povrćem ili ubaciti smrznute mesne okruglice za zdraviji obrok. No pokazalo se da su škampi od škampa jedna od najjednostavnijih tjestenina s školjkama koje možete napraviti. Kao netko s malim djetetom, uvijek tražim recept za koji ne treba vremena i iz ovog klasika šezdesetih Mario Batali apsolutno odgovara računu.
Škampi od škampa
Služi 4
Sastojci:
- 1 funta lingvina
- 1 kilogram kozica, oguljenih i očišćenih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/2 šalice bijelog vina
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice peršina ravnog lista, nasjeckanog
Upute:
- Skuhajte lingvine prema uputama na pakiranju; ocijedite i ostavite sa strane.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte škampe i pirjajte dok ne postane svijetlo ružičasta, oko dvije minute. Dodajte češnjak, maslac i peršin te kuhajte dok ne zamirišu, još minutu ili dvije.
- Umiješajte vino, ostrugajući smeđe komadiće drvenom žlicom. Nastavite kuhati dok se škampi ne skuhaju do kraja, još tri do pet minuta.
- Dodajte lingvin u tavu i miješajte dok ne bude premazan vinskim umakom. Poslužite odmah.
Ostali recepti sa škampima
Devilovana jaja sa škampima
Mediteranski škampi sa svježim rajčicama i bosiljkom
Salata od bijelog graha i škampa