Smeta li vam malo u srcu kada prođete pored prolaza u kojem su se nekad nalazile vaše omiljene zalogaje domaćice? Umirite svoje slomljeno srce i nostalgičnu dušu tako što ćete napraviti parčiće vlastitih kolačića! Ove punjene kremom čokolada grickalice imaju čak i bolji okus od onih kojih se sjećate.
Možda ih nije najlakše napraviti, ali krajnji rezultat vrijedi svake frustracije. Pahuljasti su, kremasti i dekadentno bogati, a svaki zalogaj podsjetit će vas na djetinjstvo. Da ne spominjem da će ih i djeca voljeti (ako ipak odlučite podijeliti).
Domaći kolačići domaćice
Recept malo prilagođen iz Smeđeoki pekar
Dobiva 12 kolačića
Sastojci:
Za kolače
- 3 unce čipsa mliječne čokolade
- 1/3 šalice kakaa u prahu
- 3/4 šalice skuhane kave, tople
- 3/4 šalice višenamjenskog brašna
- 2/3 šalice bijelog šećera
- 1/2 žličice sode bikarbone
- Malo soli
- 4 žlice nezaslađenog jabučnog umaka
- 2 žlice ulja repice
- 2 žličice jabučnog octa
- 2 jaja
- 1 žličica vanilije
- Otprilike 1/2 šalice bijele glazure za ukrašavanje (upotrijebite ovo recept za kraljevsku glazuru)
Za preljev od čokolade
- 1/2 šalice čipsa mliječne čokolade
- 1/3 šalice + 1 žlica gustog vrhnja za šlag
Za punjenje
- 1 šalica kreme od sljeza
- 1/4 šalice neslanog maslaca
- 1/2 šalice šećera u prahu
Upute:
- Za pripremu kolačića zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kalup za muffine obložite papirnatim podlogama i lagano ih poprskajte sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.
- Dodajte čokoladne mrvice, kakao u prahu i kavu zajedno. Lagano promiješajte i ostavite da se kuha oko 5 minuta. U međuvremenu pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, šećer i sol.
- U smjesu od čokolade dodajte jaja, ocat, vaniliju, ulje i umak od jabuka. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Ulijte smjesu u obloge za kolače, napunivši otprilike 3/4. Pecite oko 15-20 minuta ili dok čačkalica koja je umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Pustite da se potpuno ohladi na žičanoj rešetki za hlađenje. U međuvremenu napravite srednju glazuru tako što ćete vrhnje, maslac i šećer u prahu umutiti pjenjačom dok ne omekšaju i ne postanu penasti.
- Kad se kolačići ohlade, pažljivo izrežite središte s dna kolačića (zadržavajući uklonjeni dio). Stavite punjenje u vrećicu za cijevi i pažljivo ubacite mali dio u središnju rupu. Stavite kornet za kolač natrag preko nadjeva kako biste ga držali. Ponavljajte dok se svi kolačići ne napune. Stavite u zamrzivač na 10 -ak minuta.
- Napravite čokoladni preljev zagrijavanjem jakog vrhnja za šlag da se zagrije (oko 110 stupnjeva F) u mikrovalnoj pećnici. Prelijte čokoladnim čipsom i odmah promiješajte da se otopi. Ostavite da odstoji oko 5 minuta da se zgusne. Nakon što se zgusnuo, umočite vrhove kolačića u čokoladu, lagano ih okrećući tako da se potpuno prekriju. Stavite na žičanu rešetku za hlađenje kako bi preostali preljev mogao iscuriti. Stavite u hladnjak da se ohladi da se čokolada stegne.
- Nakon što se čokolada stisnula, glazurom za ukrašavanje nacrtajte mrlje preko čokolade. Ostavite da odstoji oko 5-10 minuta pa uživajte!
Još recepata domaćih domaćica
Recept za domaću domaćicu Ding Dong
Domaće pite od jabuka Hostess s korom od cijele pšenice
Napravite vlastite Twinkies
