Kad pomislite na kuhanje u kampu, zamislite li mirisni domaći čili kako ključa po nizozemskoj pećnici od lijevanog željeza ili tužne, napola spaljene, napola hladne hrenovke? Otmjeno kuhanje u kampu nije za svakoga. Bog zna da je bol odvući hrpu dodatne opreme i sastojaka u kamp pa želite biti jednostavni. Ali također se ne morate ograničiti na predvidljive stvari koje možete staviti na štap. I postoje neki trikovi koji će vam uvelike olakšati posao.
Više:Čunjevi od deserta uz logorsku vatru vaša su nova slatka opsesija
Zato smo se uključili Magazin Sunset'Nova je Camp Sunset: Modern Camper's Guide to Great Outdoors (koji uključuje neke recepte fantastičnog izgleda) za neke savjete za kuhanje u kampu koji bi mogli značiti razliku između toplog, zadovoljavajućeg obroka i jedenja sirovog sljeza dok se svi durite u snu vrećice.
Kuhanje na logorskoj peći
Nakon što ste spojili peć na izvor goriva, provjerite je li peć u razini. Ne zaboravite koristiti pričvršćena vjetrobranska stakla.
Korištenje roštilja za logorsku vatru
- Potrošite dovoljno goriva: četiri trupca djeluju za brzi roštilj, ali počnite sa šest ako kuhate dulje vrijeme. Neka dodatni trupac gori na stražnjoj strani vatrenog prstena.
- Planirajte unaprijed-potrebno je 1 do 1-1/2 sata da vatra izgori do male vatre plus žar, što je idealna faza za kuhanje.
- Namjestite vatru: Podignite vatru ispod rešetke za kuhanje, pomoću klešta za roštilj. Tijekom kuhanja premještajte trupce ili dolijevajte gorivo po potrebi.
Savjeti za pečenje na velikoj nadmorskoj visini (iznad 3000 stopa nadmorske visine)
Za brzi kruh, poput keksa, kukuruznog kruha, kolača i palačinki, pokušajte smanjiti prašak za pecivo ili sodu za 1/8 ili 1/4 žličice po žličici. Ako to ne uspije, smanjite brašno za otprilike 2 žlice po šalici.
Za kruh od kvasca možda će vam trebati manje brašna pa umiješajte oko dvije trećine onoga što se traži u recept, a zatim provjerite tijesto da biste vidjeli izgleda li i osjeća li se prije na razini mora dodajući još. Pazite na dizanje tijesta; tijesta s kvascima dižu se brže - ponekad dva puta brže - pri smanjenom tlaku na većim nadmorskim visinama. Umjesto da tijesto naraste dok ne udvostruči volumen, ostavite ga da naraste samo oko trećine. To će kompenzirati njegovu tendenciju prekomjernog širenja dok se peče u nizozemskoj pećnici.
Pakirajte hranu za spašavanje
Za svaki slučaj, budite spremni s nekoliko instant obroka (koji, na sreću, stalno postaju sve bolji u kvaliteti). Prije nego što napustite grad, posjetite trgovinu namirnicama u koje jednostavno dodate kipuće vode: pakiranja miso ili ramen juhe, šalice kvinoje i druge zdjele sa žitaricama i slično. I svratite do trgovine na otvorenom za par zapakiranih obroka za kamp. Ako je kampiranje bogovi oslobode pravi pljusak, idite u šator na hladnu večeru za piknik s otmjenim sirom, salamom, krekerima i suhim voćem. I ne zaboravite na vino.
Kako očistiti svježe ulovljenu ribu
Napravite plitki prorez po duljini trbuha. Prstima izvucite utrobu, a zatim dobro isperite ribu. Povećajte ga struganjem stolnog noža od repa do glave. Ponovno isperite. Ako je riba prevelika za vašu tavu, odrežite joj glavu i rep.
Više:Ovaj će vas obiteljski vodič za kampiranje poželjeti da svaku noć možete spavati pod zvijezdama
U kampu istucite vrhnje
Ako budete imali problema s pravljenjem deserta, mogli biste otići do kraja i dodati veliku žlicu šlaga. U zdjeli umutite 1 šalicu gustog vrhnja za šlag s 1 do 1-1/2 žlice šećera i 1/2 žličice ekstrakta vanilije dok ne postane gusto. Za zabavu ili u slučaju da nemate pjenjačicu, sve sastojke ulijte u staklenku za konzerviranje veličine pola litre ili četvrtine ili u mućkalicu za koktele. Pričvrstite poklopac i mućkajte-mućkajte-mućkajte dok ne postane gusto.
Svi savjeti izvučeni iz Camp Sunset: Modern Camper's Guide to Great Outdoors (Oxmoor House, 2016.).
