Ako vam se brokula nije sviđala u djetinjstvu, niste sami. Do sada ste vi i vaši ukusi sazreli (nadamo se!) I vjerojatno se ne možete zasititi zelene dobrote brokule. Ako sudjelujete u ponedjeljku bez mesa, bit ćete oduševljeni što ćete naučiti sve različite načine na koje možete dodati brokulu svojim jelima!
Kruna slava
Zaboravite na fantastičan okus, svestranost i pristupačnost na sekundu. Brokula je jedna od najboljih po pitanju nutritivne vrijednosti. Bez obzira tražite li međuobrok, prilog ili salatu, provjerite što ćete unovčiti kada poslužite ova koplja:
- S malo zasićenih masti, kolesterola i kalorija (3-1/2 unci brokule sadrži samo 28 kalorija)
- Dobar izvor proteina i mnogih minerala, uključujući kalcij, željezo, magnezij, kalij, mangan i fosfor
- Dobar izvor vlakana
- Bogato vitaminima: Brokula sadrži vitamine A, C, E i K, kao i vitamine B riboflavin, vitamin B6 i folate
Odluke, odluke
Što možete učiniti s brokulom osim uobičajenog, na primjer kuhati je na pari ili jesti sirovu kao međuobrok (možda s malo umaka s malo masnoće)? Imate gomilu opcija!
Od njega napravite umak od tjestenine pesto
Njam! Toliko se zelenog povrća može upotrijebiti za pripremu umaka od pesto, a brokula nije iznimka!
Pesto od brokule
Pravi oko 1-1/2 šalice umaka
Sastojci:
- 2 šalice cvjetova brokule
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 režnja češnjaka, narezana
- 1/4 šalice parmezana
- 1/8 šalice povrtnog temeljca
- Sok od pola limuna
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Zagrijte veliki lonac posoljene vode na jakoj vatri. Dodajte brokulu i kuhajte dok voda ponovno ne zavrije. Izvadite oko jednu šalicu vode za kuhanje, a zatim procijedite brokulu.
- Zagrijte dvije žlice ulja u maloj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte jednu žlicu češnjaka i kuhajte češnjak dok ne poprimi boju, oko tri minute. Dodajte brokulu i oko 1/2 šalice tekućine za kuhanje. Cvjetove kuhajte dok vilice ne omekšaju, oko 10 minuta.
- Prenesite brokulu i češnjak u kuhaču. Dodajte preostale četiri žlice ulja, preostali češnjak, limunov sok, parmezan te sol i papar po ukusu. Pire smjesu u grubu pastu. Dodajte povrtni temeljac po nekoliko žlica i pulsirajte dok pesto ne postane labav i kiseo. U tijeku prilagodite začine. Poslužite preko tople tjestenine.
Uživajte u njoj kao glatka i kremasta juha
Savršen kad se u zraku ohladi, ovaj recept za kremastu juhu od brokule zagrijat će vas do srži!
Poslužite ga kao bogatu salatu
Zaboravite na slabašnu salatu iz vašeg ručka. S nekoliko jednostavnih koraka možete uživati u izdašnoj, zdravoj salati za ručak (ili večeru)! Pokušaj ovo recept za salatu od brokule od cvjetače ili ga prekrijte i zajedno prelijte ohlađenu kuhanu brokulu na pari s kuhanom smeđom rižom, preprženim listićima badema, izmrvljenom Fetom, nasjeckanom cherry rajčicom i malo maslinovog ulja po vrhu. Pomiješajte i uživajte hladno ili toplo.
Pomiješajte ga s drugim povrćem ili tofuom
Zaboravite hranu za van! Uz neke dobre sastojke poput češnjaka, orašastih plodova, soja umaka, više povrća i izvrsnih začina, promiješajte prženu brokulu napravljenu kod kuće i posluženu na riži kuhanoj na pari - vrijedi provesti noć! Isprobajte ovaj recept za prženje od badema s brokulom ljubaznošću Svi recepti.
Prženo prženje od brokule od badema
Služi 6-8 osoba
Sastojci:
- 10 šalica cvjetova brokule
- 2 žlice ulja repice
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/4 šalice umaka od soje sa smanjenim natrijom
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 2 žličice soka od limuna
- 1/2 šalice nasjeckanih badema, preprženih
Upute:
- U tavici ili u woku, propržite brokulu na ulju dvije minute ili dok ne postane hrskava.
- Dodajte češnjak; pržiti jednu minutu. Umiješajte soja sos, šećer i đumbir; kuhajte jednu do dvije minute ili dok se šećer ne otopi. Pospite limunovim sokom i bademima.
Jela s brokulom imaju više nego što možete zamisliti! Budite kreativni! Pokusajte malo i otkrit ćete više načina za uključivanje brokule u svoju prehranu.
Isprobajte ove opcije obroka u ponedjeljak bez mesa
Iz ljubavi prema leći
Ječam od ječma gljive od mrkve
Doručak za večeru
Započnite tjedan zabavom uz pizzu
