Karbonara od piletine i škampa - SheKnows

Carbonara je izdašno talijansko jelo koje kombinira piletinu i/ili škampe zajedno s tjesteninom i umakom od vrhnja. Ovaj recept je pečen i preliven začinjenim prezlama. To je ukusan obrok u kojem će uživati ​​cijela vaša obitelj.

Jedno od tradicionalnijih jela, Carbonara je sastavni dio većine talijanskih restorana i domova. Vrt maslina je bio ljubazan podijeliti ovaj recept za ukusnu piletinu i škampe Carbonara, zajedno s receptom za somun. Ova verzija popularnog ukusnog jela kod kuće koja se poslužuje u njihovim restoranima zasigurno će ugoditi gladnoj obitelji.

Karbonara od piletine i škampa

Recept kod kuće
Posluživanje: 8

Sastojci

Marinirana piletina ili škampi

• 1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šalica vruće vode
• 1 žlica talijanskog začina
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka
• 3 kg pilećih traka ili velikih škampa, oguljenih i očišćenih

Umak

• 1 šalica maslaca
• 1 1/2 žličice nasjeckanog češnjaka
• 3 žlice slanine
• 3 žlice brašna (za sve namjene)
• 1 šalica parmezana (naribanog)
• 4 šalice masnog vrhnja
• 4 šalice mlijeka
• 1/4 šalice podloge od slanine

Kuhana tjestenina

• 1/2 žličice crnog papra
• 2-14 oz kutija bilo koje duge tjestenine (špageti, lingvine itd.) Skuhane prema uputama na pakiranju
• 1/4 žličice soli

Preljev

• 3 žlice Romano sira, naribanog
• 3 žlice parmezana, naribanog
• 1 3/4 šalice sira mozzarelle, usitnjenog
• 1/2 šalice panko krušnih mrvica
• 1 1/2 žličice nasjeckanog češnjaka
• 1 1/2 žlice otopljenog maslaca
• 2 žlice peršina, nasjeckanog

Piletina (ili škampi)

• Marinirane pileće trake (ili škampi) iz koraka 1
• 1 1/2 šalice pečene crvene paprike, narezane na male trakice
• 1/4 šalice komadića slanine

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.

Marinirana piletina (ili škampi)

1. Umutite ekstra djevičansko maslinovo ulje zajedno s vrućom vodom, začinima i nasjeckanim češnjakom.
2. Dodajte pileće trakice (ili škampe).
3. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Umak

1. Otopite maslac u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte komadiće češnjaka i slanine.
2. Pirjajte 5 minuta uz često miješanje.
3. Dodajte brašno, parmezan, masno vrhnje, baznu papriku na bazi mliječne slanine i sol.
4. Žičanom pjenjačom umutite sve sastojke.
5. Pustite da zavrije. Smanjite vatru i ostavite da se krčka.

Preljev

1. U zdjeli za miješanje pomiješajte Romano, parmezan, mozzarellu, panko, nasjeckani češnjak, otopljeni maslac i nasjeckani peršin.
2. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Staviti na stranu.

Piletina (ili škampi)

1. Zagrijte veliku tavu. U tavu dodajte piletinu (ili škampe). Dodajte crvenu papriku i komadiće slanine.
2. Kuhajte još 3 minute ili dok se ne skuha s obje strane, a unutarnje temperature dosegnu 165 stupnjeva F za piletinu i 155 stupnjeva F za škampe.
3. Dodajte umak (odozgo) Miješajte dok se dobro ne sjedini.

Pozlaćivanje

1. Vruću, prethodno skuhanu tjesteninu stavite na veći tanjur za posluživanje. Prelijte piletinom (ili škampima) i umakom.
2. Ravnomjerno rasporedite preljev po piletini (ili škampima).
3. Stavite u brojlere dok vrh ne porumeni.
4. Poslužite odmah i uživajte.