Hrskava i nježna ukusna salata savršena za ručak.
Zimska salata s brokulom, orasima i voćem.
Služi 8
Sastojci:
2 velike glavice brokule, uklonjene peteljke, odvojeni cvjetovi (oko 3 šalice)
1 veliki rubin crveni grejp
1 mali crveni luk, prepolovljen, tanko narezan poprečno
3/4 šalice sjemenki nara, bijela opna uklonjena
3/4 šalice tostiranih oraha
1 žlica meda, zagrijanog
2 žlice bijelog vinskog octa
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Prstohvat soli ili više po ukusu
Crni papar po ukusu
Upute:
Cvjetove brokule i 2 žlice vode stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, prekrijte plastičnom folijom i izrežite nekoliko proreza u plastici kako biste provjetravali. Mikrovalnu pećnicu na HIGH 2 do 3 minute ili dok brokula ne postane hrskava, a ne mekana. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim uronite u zdjelu ledene vode da se ohladi. Staviti na stranu.
Oštrim nožem odrežite vrhove grejpa, a zatim nožem pratite konturu mesa dok režete koru i bijelu košticu. Grejpfrut prepolovite po dužini, a zatim prerežite da biste napravili tanke polukrugove. Stavite grejp u veliku zdjelu za salatu. Dodajte crveni luk, sjemenke nara i orahe. Brokulu ocijedite i dodajte u zdjelu. U manjoj zdjeli umutite med, ocat, sol i papar. Bacite salatu i podijelite je na 8 tanjura ili zdjela. Prelijte s malo medenjaka i poslužite.
Nutritivna analiza (po obroku): Kalorije 135 (43% iz masti); Proteini 4 grama; Ugljikohidrati 17 grama; Vlakna 3 grama; Ukupno masti 6,5 grama (zasićene masti manje od 1 grama; Mononezasićene masti 1,5 grama; Polinezasićene masti 4,5 grama); Kolesterol 0 miligrama; Natrij 11 miligrama.
