Recept za goveđe meso i kupus - SheKnows

instagram viewer

Baš kao što Talijani na dan svog vjenčanja ne jedu talijansku svadbenu juhu, teško ćete pronaći Irca koji se na Dan sv.

Recept za goveđe meso i kupus
Povezana priča. Kako skuhati goveđi izrezak kao da ste potpuni profesionalac
Kukuruzno goveđe meso i kupus

Recept od goveđeg zrna i kupusa koji godišnje prihvaćamo postao je irsko-američka tradicija, zamjenom, kada Irski imigranti koristili su goveđe meso umjesto svinjetine u uobičajenom jelu od slanine i kupusa rezervirano za posebne prilike.

Pojednostavljeno, usoljena govedina nije ništa drugo do goveđi komad natopljen i začinjen u salamuri-na bazi vode otopina koja se sastoji od soli, šećera i začina - a zatim se pirja u vodi s kupusom, krumpirom i mrkvom do najviše tri sata.

Unatoč imenu, u kukuruznom govedini nema stvarnog kukuruza. Referenca "kukuruz" dolazi od anglosaksonske riječi za granule ili pelete, koja opisuje velika zrna soli korištena u procesu stvrdnjavanja (prije nego što ste rođeni).

Proizvođač može kupiti već kupljene grudice, obično za prodaju u vakuumskim zapečaćenim pakiranjima ili ih možete sami napraviti. Lako je napraviti vlastitu salamuru. Ne možete pronaći grudnjak? Bilo koji jeftini komad govedine uspjet će - isprobajte glavno pečenje ili vrhunsko okruglo pečenje.

click fraud protection

Recept za goveđe meso i kupus

Služi 4 do 6

Sastojci:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 (4-5 kilograma) goveđeg prsa sa salamom, ošišanog s masnoćom
  • 5 češnja češnjaka, zdrobljeno
  • 1 šalica goveđe juhe
  • 1 žličica kima, tostirano i samljeveno
  • 1 žličica zrna crnog papra, prepržena i mljevena
  • Voda
  • 2 žlice meda
  • 3 žlice zrnatog senfa
  • 4 velika luka, oguljena, prerezana na pola
  • 1 glavica zelenog kupusa, narezanog na 4-6 kriški
  • 5 velikih mrkvi, očišćenih i izrezanih na komade od 2 inča
  • 5 velikih krumpira, oguljenih, nasjeckanih na komade od 1 inča
  • 8 unci lager
  • Sol i papar po ukusu
  • Ukrasite peršinom, lovorovim lišćem ili celerom (nije obavezno)

Upute:

  1. Zagrijte veliku nizozemsku pećnicu ili lonac za kuhanje na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Pecite meso sa svih strana. Smanjite vatru na srednju. Dodajte češnjak i promiješajte da ne zagori. Tavu odmah odgladite dodavanjem goveđe juhe.
  2. Zagrijte malu tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte kim i papar u zrnu te prepecite dok ne postane aromatičan (dok ne osjetite miris začina u zraku - oko 30 sekundi), neprestano miješajući kako biste spriječili da zagori. Izvadite i sameljite mlinom za začine ili žbukom i tučkom.
  3. U lonac dodajte mljevene začine. Napunite lonac vodom toliko da prekrije meso do pola stranica. Dodajte med, senf i luk i pustite da zavrije. Smanjite na laganoj vatri i kuhajte dva sata.
  4. Dodajte kupus, mrkvu i krumpir i pirjajte 30 minuta s poklopcem. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte lager i nastavite kuhati još 30 minuta ili dok povrće ne omekša.
  5. Ukrasite i poslužite.

Još recepata inspiriranih Irskom

Recepti za dan Svetog Patrika
Recept za kremastu juhu od cheddara
Recept za pastirsku pitu