Recept za vegetarijanske polpete s umakom od pesto vrhnja - SheKnows

Meso vam nikada neće nedostajati nakon kušanja ovih vegetarijanskih polpeta. Srdačni i zasitni, imat će čak i najozbiljnije mesojede željne više.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ove veggie kuglice dokazuju čak i najvećim ljubiteljima mesa da povrće može biti ukusno! U našem domu poslužujemo mnogo jela bez mesa, budući da je moj suprug strogi vegetarijanac. Postaje jako dosadno jesti uvijek iste stvari pa sam htjela isprobati nešto novo. Dobila sam kuharicu s odličnim receptom za vegetarijanske ćufte, a ja sam umirao od želje da je probam. Koristio sam glavni recept kao bazu, ali promijenio sam stvari kako bih ga učinio svojim. Nedostajali su nam riječi i nismo mogli vjerovati u okus ovih stvari. Zadivljujuće! Oni su sada glavna namirnica u našem domu, a mi ih koristimo u špagetama, a također i za pripremu vegetarijanskih podloga od mesnih okruglica. Srdačni su, zasitni i puni okusa da više nikada nećete htjeti meso u polpetama.

Recept za vegetarijanske polpete s pesto krem ​​umakom

Inspirirana Trgovina mesnim okruglicama

Dobiva 30-32 veggie loptice

Sastojci:

• 2 šalice leće
• 1/4 šalice plus 2 dodatne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki slatki luk, nasjeckan
• 2 mrkve, sitno nasjeckane
• 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
• 4 režnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
• 1 žličica sušenog mažurana ili talijanskih začina
• 1 žličica soli
• Organska pasta od rajčice od 6 unci
• 8 unci organskih gljiva s gumbima, očišćene i nasjeckane
• 3 velika jaja
• 1/2 šalice naribanog parmezana
• 1/2 šalice svježih prezla
• 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 1/2 šalice vrlo sitno sjeckanih oraha

Upute:

1. Dodajte leću u srednju posudu i potpuno je prekrijte vodom. Uključite vatru na jaku. Kad prokuhaju, smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte 30 minuta ili dok leća ne omekša. Po završetku kuhanja, leću ocijedite, a zatim ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
2. Dodajte četvrtinu šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u veliku tavu i pirjajte luk, mrkvu, gljive, celer, češnjak, majčina dušica, mažuran (ili talijanski začin) i sol na srednje jakoj vatri, često miješajući dok povrće ne postane ponuda.
3. Smjesu kuhanog povrća dodajte u kuhaču. Ne pire povrće; samo pulsirajte nekoliko puta kako biste povrće nasjeckali na manje komade. Ako vam ne smeta krupno povrće, jednostavno preskočite ovaj korak.
4. U veliku zdjelu za miješanje dodajte kuhanu vegetarijansku smjesu i pastu od rajčice dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Kad se ohladi, dodajte leću u mješavinu povrća zajedno s jajima, parmezanom, prezlama, peršinom i orasima. Izmiješajte jako, jako dobro.
6. Stavite u zamrzivač na 25 minuta. (To omogućuje da se smjesa učvrsti što olakšava oblikovanje kuglica.)
7. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Prelijte preostale dvije žlice maslinovog ulja na veliki lim za kolače ili tepsiju, pazeći da je površina dobro podmazana. Posudu možete obložiti i aluminijskom folijom te obilno poprskati sprejem za kuhanje. (Zapravo to radim jer to čini dio čišćenja malo lakšim.)
8. Izvadite mješavinu povrća iz zamrzivača i počnite je razvaljati u okrugle polpete veličine golf loptice. Pazite da smjesu povrća pakirate što je moguće čvršće. (Mala mjerica za kolačiće zaista im pomaže da sve budu ujednačene veličine.)
9. Stavite kuglice na pripremljenu tepsiju, ostavljajući četvrtinu inča prostora između kuglica.
10. Pecite 30 minuta ili dok kuglice ne budu čvrste i skuhane. Pustite ih da se ohlade pet minuta na tepsiji.
11. Prije posluživanja prelijte umakom od pesto vrhnja, svježe naribanim parmezanom i sitno nasjeckanim svježim peršinom.

Pesto kremasti umak

Prinosi 1-1/2 šalice

Sastojci:

• 2 šalice svježeg lista bosiljka
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 unce pinjola
• 1/2 šalice naribanog parmezana
• Sol i papar po ukusu
• 1 pinta lagane kreme

Upute:

1. U kuhači pomiješajte bosiljak i češnjak. Počnite s obradom i tankim mlazom ulijte maslinovo ulje. Obrađujte oko 40 sekundi ili dok smjesa ne počne emulgirati. Dodajte pinjole i parmezan, pa miješajte jednu minutu.
2. Zagrijte vrhnje u loncu na laganoj vatri dok ne zakuha. Pola vrućeg vrhnja ulijte u procesor s pestom od bosiljka i pulsirajte 20 sekundi da se sjedini. Vratite smjesu u kremu i pirjajte pet minuta ili dok se ne zgusne.
3. Žlicom zagrijte topli umak po povrću povrća neposredno prije posluživanja.

Još ideja s mesnim okruglicama

Ćevapi od mesnih okruglica od jabuka
Ćufte s roštilja
Pijane polpete