Osjećam da je toliko ljudi pod stresom u ovo doba godine, posebno kada se vrti oko kuhinje i pečenje i pripreme za Dan zahvalnosti i Božić (i da, čak i Noć vještica!) koje sam htio podijeliti kako se čuvam razuman. Mali kontrolni popis kroz koji svake godine prođem po glavi. Kako bi plovilo bilo glatko. Budući da nam ušteda vremena tijekom rada u kuhinji omogućuje više vremena s obitelji i to je najvažnije, jesam li u pravu !!!
1. Počistiti
Da, rekao sam čisto! Prije nego što počnete s bilo kojim poslom u svojoj kuhinji tijekom užurbanih blagdana, toplo preporučujem čišćenje izvadite svoju ostavu, hladnjak, pa čak i ormare u kojima su vaši listovi kolačića i štruca tave. Čišćenjem svih tih dijelova vaše kuhinje moći ćete vidjeti što zaista imate. Je li vaš prašak za pecivo star 2 godine? Ubaci to! Jeste li izgubili svoju omiljenu tavu dimenzija 9 x 13 na zadnjem loncu? Vrijeme je za nabavku nove! Tajanstveni ostaci u hladnjaku? Napolje! Sada ćete imati bolju predodžbu o tome što imate i gdje se stvari nalaze kad su stvari čiste i uredne. Tako, dakle, tako korisno kad dođe vrijeme za početak kuhanja i pečenja za mnoštvo.
2. Obnoviti zalihu
Da. Kao što sam gore rekao, uvijek biste trebali temeljito provjeriti svu svoju ostavu. Napravite popis svega što vam može zatrebati. To uključuje svježe osnove poput brašna, šećera, maslaca i začina itd. ali i dobro razmislite o onim dodacima koje koristite svake blagdanske sezone. Možda koristite puno prskanja za ukrašavanje kolačića, boja za hranu ili čokolade za topljenje. Koristite li sirovi šećer za valjanje kolačića? Prolazite li kroz puno pilećeg temeljca? Buillon kocke? Ovo je vrijeme za zalihe, a onda kad budete imali slobodno popodne ili čak vikend imat ćete sve što vam je potrebno za početak posla!
3. Organizirati
Odvojite malo vremena dok ne poludi i pregledajte sve svoje recepte i kuharice. Organizirajte ih u kolačiće, barove, kolače, priloge, predjela itd. Odvojite neko vrijeme označavajući recepte koje ćete htjeti koristiti i/ili napisati popis favorita. Ako pečete šarže božićnih kolačića, organizirajte ih prema vremenu hlađenja, vremenu pečenja i temperaturi pećnice. Isto vrijedi i za priloge za blagdanske obroke. To će vam uštedjeti puno vremena na veliki dan smanjenjem potrebe za čekanjem da vam pećnica promijeni temperature za brojne različite recepte.
4. Smanjite čišćenje
Ako vam nedostaje vremena ili već imate više nego dovoljno raditi u kuhinji, velika je ušteda vremena smanjenje čišćenja korištenjem predmeta poput pergamentnog papira umjesto podmazivanja listova kolačića ili pečenja konzerve. Isti rezultat postižu i omoti za kolače. Prozirna folija izvrsna je za hlađenje tijesta od kolačića umjesto da koristite posudu za miješanje koja zauzima puno više prostora u vašem hladnjaku. Plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti čine čuda za glazuru cijevi ili mariniranje mesa. Jedna manje prljava zdjela puta mnogo različitih recepata smanjuje vrijeme koje trebate provesti u kuhinji nakon pranja.
5. Naprijed
Postoji mnogo slastica koje se mogu pripremiti i unaprijed, uključujući kore za pitu i određene vrste tijesta za kekse, čak i cijele pite i kolače. Jeste li znali da možete čak ispeći složene kolače i zamrznuti ih dok ne budete spremni za smrzavanje (prije toga samo odmrznite!) Spori kuhači dopuštaju morate pripremiti mnoga glavna jela, priloge i predjela poput dipova ranije tijekom dana kako biste ostavili više prostora u pećnici za to purica. Možete čak napraviti i mnoga priloga, poput tepsija od slatkog krumpira, jela od brusnice i kruha nekoliko dana prije velikog događaja, samo ih dobro spremite u hladnjak ili zamrzivač. Mogli biste čak dohvatiti i nekoliko lončanica Marie Callender kako biste prehranili svoju gladnu obitelj. Lako ih je napraviti, samo kuhati i posluživati, a imaju okus baš kao domaći! Vaša će vas obitelj voljeti zbog toplog i izdašnog obroka, a dodatno vrijeme koje možete provesti sa svojom obitelji umjesto da skuhate veliki obrok i nakon toga očistite posuđe je neprocjenjivo!
Nadam se da će vam ovi savjeti pomoći u nadolazećim mjesecima dok se pripremate za još jednu uzbudljivu i užurbanu blagdansku sezonu!
Ovaj je post dio suradnje između SheKnows -a i Marie Callender’s Pot Pies
