Neki od ključnih nutrijenata smeđe riže uključuju vitamine B, maganese, selen, željezo i vlakna. Zdravstvene prednosti smeđe riže čitaju se kao popis rublja za prevenciju bolesti i jačanje imunološkog sustava. Ove prednosti uključuju smanjenje kolesterola, smanjenje rizika od dijabetesa, srčanih bolesti, srčanog udara, moždanog udara i raka debelog crijeva, smanjenu težinu astme i nižu učestalost migrenskih glavobolja.
Cjelovite žitarice, poput smeđe riže, također mogu pomoći ženama u kontroli tjelesne težine. Studija pretilosti provedena na Harvard School of Public Health pokazala je da su žene koje su konzumirale više cjelovitih žitarica imale manju težinu od žena koje su konzumirale manje.
Što se tiče konzumiranja smeđe riže, većina ljudi otkrije da je orašasti okus daleko privlačniji od bljutavog okusa njenog ogoljelog srodnika.
Dob za uvođenje: Staro oko šest mjeseci samo u obliku žitarica za dojenčad. Oko 12 mjeseci za teksturu kuhanog zrna.
Na tržištu: Smeđa riža sadrži prirodna ulja koja na polici mogu užegnuti. Za pakiranu rižu provjerite datume iskoristivosti i pri kupnji na veliko odaberite trgovinu koja ima veliki promet. Ako je dostupna organska smeđa riža, razmislite o kupnji preko konvencionalno uzgojene riže. Utvrđeno je da konvencionalno uzgojena smeđa riža sadrži male tragove arsena. Iako su razine arsena niske i neće uzrokovati trenutnu bolest, nakupljanje arsena u tijelu moglo bi biti povezano s nekim vrstama raka.
Skladištenje: Smeđa riža bogata uljem će užegnuti na sobnoj temperaturi. Ako se čuva u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču, svjež će ostati do godinu dana.
Savjeti za kuhanje riže: Riža može biti malo nezgodna za savršeno kuhanje. Evo nekoliko savjeta iz američke federacije riže koji će vam pomoći:
- Precizno izmjerite rižu i tekućinu.
- Postavite mjerač vremena kako biste spriječili prekomjerno ili previše kuhanje.
- Tijekom kuhanja držite poklopac na loncu kako biste spriječili istjecanje pare.
- Riža utrostručuje volumen. Koristite posuđe za kuhanje koje odgovara količini riže koju pripremate.
- Nemojte miješati. Miješanjem se oslobađa škrob, što rezultira ljepljivom rižom.
- Na kraju kuhanja skinite poklopac i provjerite je li gotovo. Ako riža nije mekana ili se tekućina ne upije, kuhajte 2 do 4 minute dulje.
- Kad je riža kuhana, rašpicajte vilicom ili žlicom s prorezima kako bi para ispustila i zrna držala odvojenima.
Za one koji planiraju unaprijed, namakanje smeđe riže preko noći dramatično skraćuje vrijeme kuhanja. Namočite rižu u izmjerenu količinu vode koju ćete trebati skuhati i skuhati u istoj vodi, dodajući još ako je potrebno. NEMOJTE ocijediti rižu nakon namakanja jer će se izgubiti hranjive tvari.
A za one koji ne vole kuhati rižu, možete je kupiti u svom lokalnom kineskom restoranu. Gotovo svi kineski restorani nude izbor bijele ili smeđe riže.
Evo nekoliko kreativnih i ukusnih ideja za dodavanje smeđe riže vašim obiteljskim jelima: Nikada više nemojte poslužiti dosadan prilog. Dodavanje nekoliko jednostavnih sastojaka smeđoj riži učinit će gurmanski začin na svakoj obiteljskoj večeri. Nakon što je vaša smeđa riža skuhana, i dok je još u vrućoj tavi, pokušajte dodati bilo koji od ovih sastojaka:
- Nasjeckani cilantro, parmezan i korica limuna s 2 žlice maslinovog ulja.
- Nasjeckani mango, crni grah, 1 žlica soka limete i 1 žlica maslinovog ulja
- Nasjeckane, kuhane gljive shitake, zeleni grašak, sezam (ili kapljica sezamovog ulja) i 2 žlice maslinovog ulja
- Nasjeckane rajčice, mladi luk 1 žlica soka od limuna i 1 žlica maslinovog ulja
- Nasjeckani ananas, cilantro i 2 žlice kokosovog mlijeka
- Nasjeckana kuhana mrkva, narezani bademi, svježi peršin i 2 žlice maslinovog ulja
- Kremasti špinat, izmrvljena gorgonzola i sjeckani orasi
- Nasjeckana kuhana brokula, narezan čvrsti tofu, 1 žlica sojinog umaka i 1 žlica maslinovog ulja
Ne bacajte zaostalu rižu. Izvrsno je imati pri ruci za miješanje u juhe i juhe. Također ga možete koristiti za pripremu izvrsnih salata, evo dva jednostavna recepta.
Salata od veggie smeđe riže
Sastojci:
2 šalice kuhane smeđe riže
1/2 šalice zrna kukuruza (pečeno je lijep dodir)
2-3 sjemenke, sjeckane rajčice šljive
1/4 šalice nasjeckane zelene i crvene paprike
2-3 nasjeckana zelenog luka
1/2 šalice isjeckanog sira Monterey
1 češanj češnjaka, mljeven
2 žlice soka limete
1/4 šalice maslinovog ulja
1 žličica pahuljica crvene paprike (po izboru)
Upute:
Sve sastojke ubacite u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu te poslužite.
Voćna salata od smeđe riže
Sastojci:
2 šalice kuhane smeđe riže
2 jabuke, oguljene, oguljene i nasjeckane
1/4 šalice nasjeckanih oraha
1/4 šalice suhih brusnica
1 šalica jogurta od vanilije ili limuna
1/4 šalice meda
2 žlice soka od limuna.
Upute:
Sve sastojke ubacite u zdjelu i poslužite.
