Pečenje iverka, koji prirodno ima malo masnoće, čuva njegov delikatan okus dok zadržava svoju prirodnu vlažnost. Ova metoda kuhanja s niskim udjelom masnoće savršena je za one koji paze na dijetu (također ima malo ugljikohidrata!), jer je potrebno malo masnoće ili ulja za postizanje vrhunskih rezultata. Marinada od kokosa i ananasa daje iverku tropsku esenciju koja se veličanstveno nadopunjuje s ananasom u salsi i nasjeckanim kokosom u riži. Uživajte uz čašu Pinot Grigia ili dobar suhi Chenin Blanc.
Sastojci:
4 (6 unca) fileta iverka (debljine oko 1 inča)
Marinada
U maloj zdjeli pomiješajte:
1/2 šalice soja umaka s niskim sadržajem natrija
1 šalica svijetlog kokosovog mlijeka (protresite limenku prije otvaranja)
1/2 šalice soka od ananasa (ocijedite iz limenke (8 unci) komadića ananasa)
2 češnja češnjaka, zgnječena
Upute:
Stavite ribu u staklenu (ili nereaktivnu) posudu za pečenje 9×13 i pokrijte marinadom. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 1 do 2 sata. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Obložite veliki obrubljeni lim za pečenje (tepsiju za pečenje želea) folijom (za lakše čišćenje) i poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje ili obrišite biljnim uljem.
Izvadite ribu i bacite marinadu. Stavite filete na lim za pečenje i pecite 10 minuta ili dok riba ne postane samo neprozirna u sredini i dok se samo ne ljušti kada se pritisne vilicom. Pazite da se ne prekuha. Za četiri osobe.
Po porciji: 213 kalorija; 4,5 g ugljikohidrata;
