Recepti za kolače nisu samo za praznike ili ljetna druženja.
Što čini dobar kotlić?
Mislim da to mora biti jelo koje se sviđa širokom krugu ljudi, lako ga je napraviti i dobro putuje. Zato su salate i složenci popularni. Pecite lonce što bliže okupljenima ili se raspitajte možete li ga podgrijati tamo gdje idete. Možda već imaju punu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu i to možda nije opcija, pa provjerite.
Salate se mogu staviti u poklopljene posude i poslužiti u njima ili uzeti lijepu posudu u koju ćete je premjestiti za pečenje. Ako je vrijeme toplo, odnesite ga u hladnjak napunjen ledom ili ako nećete odmah jesti i niste sigurni da će biti mjesta u hladnjaku.
Ispod su neki od mojih favorita. Kiebasa je poslužena na našem vjenčanju prije više od 14 godina! Omiljena je koja uvijek ponestane kad je napravim.
Salata od sedam slojeva
Sastojci:
1 srednja glavica romaine ili iceberg salate, narezana
1 šalica nasjeckanog celera
1 šalica grubo nasjeckane zelene paprike
1 šalica zelenog luka i malo bijelog dijela, tanko narezanog
1 paket od 10 unci smrznutog graška, odmrznutog hladnom vodom
4 tvrdo kuhana jaja, narezana na ploške
1 šalica majoneze (ja koristim svijetlu)
1/2 šalice kiselog vrhnja ili nemasnog jogurta
1-1/2 žlice šećera
1-3/4 šalice sira cheddar, naribanog
8 trakica slanine, kuhane, ocijeđene i izmrvljene
Upute:
Stavite zelenu salatu na dno velike zdjele ili tave veličine 13x9x2. U slojevima dodajte celer, papriku, luk, grašak i jaja. Pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i šećer. Namazati po vrhu. Odozgo stavite sir i slaninu. Hladiti preko noći.
Ranch salata od makarona s tunom
Sastojci:
2 konzerve (6 unci) tune
4 (12 unci) šalice suhih makarona
2 šalice Ranch preljeva u boci (ja sam svoj napravio)
1/2 šalice crvenog luka nasjeckanog na kockice
1 šalica celera narezanog na kockice
1/2 žličice papra
4 tvrdo kuhana jaja, grubo nasjeckana
Upute:
Skuhajte makarone prema uputama na pakiranju. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Ovo je dobro ohlađeno i ne treba mu dugo. Napravite ga ujutro i bit će spremno za ručak.
Krumpir s kremastim sirom
Sastojci:
2 lb vreća smrznuti hash browns
1 1/2 štapića maslaca ili margarina
1 1/2 šalice svježeg sira
1/2 lb. Američki ili Velveeta sir, nasjeckan ili sitno narezan
1 glavica luka, jako sitno nasjeckana
1 pinta pola-pola, dovedena do vrenja
Upute:
Sve dobro izmiješajte i izlijte u posudu za pečenje 13×9. Pecite na 350 stupnjeva F jedan sat. Ovome možete dodati i šalicu šunke narezane na kockice ili mrvicu kajenskog papra za pečenje.
Salata od tjestenine
Sastojci:
1 pakiranje (12 oz) tjestenine s vadičepom
1 limenka (20 oz) komadića ananasa u soku
1 šalica biljnog ulja
1/2 šalice bijelog octa
1 žlica. Dijon senf
1 žlica. Worcestershire umak
1 režanj češnjaka, protisnut
Posolite i popaprite po ukusu
3 šalice cvjetova cvjetače, sitno izlomljenih
1 crvena paprika, bez sjemenki, narezana na komade
1 šalica cijelih badema, prženih
1 šalica kockica pilećih prsa na žaru ili ostatak purećih prsa
Upute:
Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ocijediti ananas; ostavite 3 žlice soka za preljev. Za preljev pomiješajte sačuvani sok, ulje, ocat, senf, Worcestershire umak, češnjak, sol i papar u staklenku; dobro protresi. Pomiješajte rezance i cvjetaču u velikoj zdjeli. Prelijte dressing preko salate; baciti na kaput. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku preko noći. Dodajte crvenu papriku, bademe i puretinu ili piletinu; baciti na kaput. Po želji: dobro je dodati i grašak ili crveni luk.
Usporeno kuhana ljuta kielbasa
Sastojci:
1 šalica smeđeg šećera
6 žlica ljuti senf
1 manja glavica slatkog luka sitno nasjeckana
2 funte dimljene kilebase
Upute:
Nasjeckajte luk i pirjajte ga na malo maslinovog ili biljnog ulja dok ne porumeni. Pomiješajte šećer i senf i stavite u lonac. Kielbasu narežite na ploške debljine jedan centimetar i dodajte u lonac. Promiješajte da se prekrije. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2-1/2 do 3 sata, povremeno miješajući. Čini 6 porcija.
Varijacije: umjesto mješavine šećera upotrijebite pikantni umak za roštilj vaše omiljene marke. Ovo nije "uklesan" recept! Možete koristiti i dimljene koktel kobasice, više ili manje umaka, ovisno što volite!
Prsni zapečeni grah
Sastojci:
Stezna glava od 1 1/2 funte
1 šalica Heinz čili umaka
2 velike konzerve svinjetine i graha ili zapečenog graha
1 veliki slatki luk
1/2-1 šalice smeđeg šećera
Upute:
Smeđu mljevenu junetinu i dobro ocijedite. Luk nasjeckati na kockice i pržiti na malo ulja dok ne omekša. Dodajte sve sastojke zajedno u vatrostalnu posudu. Pecite na 350 stupnjeva F 1 sat. Možete ih jednostavno dodati u lonac ujutro i poslužiti za večeru.
Opcije: ovo se LAKO udvostručuje ili utrostručuje. Za pikantni grah dodajte nekoliko mućkova umaka od ljutih papričica. Također volim dodati žlicu ili dvije melase umjesto smeđeg šećera i krepkog senfa za varijaciju.
Jednostavan meksički kukuruzni kruh
Sastojci:
3 kutije Jiffy mješavine za kukuruzni kruh ili 3 vrećice Martha White
1 13 1/2 unce limenke kremastog kukuruza
3 jaja
1/4 šalice mlijeka
1 1/2 šalice nasjeckanog sira s okusom tacoa (ili meksičke mješavine)
Po želji: 1 mljeveni jalapeno i 2 žličice.. čili prah
Upute:
Sve sastojke pomiješajte drvenom kuhačom dok se ne navlaže. Raširite u tepsiju 9×13 koju ste premazali sprejom za kuhanje. Pecite na 350 stupnjeva F oko 20 minuta ili dok ne porumene. Testirajte tako da zabodete čačkalicu ili tapnete po vrhu da vidite je li čvrsta. Nemojte prekuhati ili će se osušiti. Radije koristim metalnu posudu za pečenje - ako koristite staklenu posudu može potrajati 10 do 15 minuta duže. Pažljivo ga promatrajte.
