Kada krumpir krene u prodaju, izvrstan je temelj za
štedljivi obroci. Mogu se koristiti kao glavno jelo, prilog ili
juha. Mogu se peći, kuhati, miješati, ljuštiti, pasirati
ili punjena. U nastavku je obrok koji koristi ovo svestrano povrće
i u glavnom jelu i u juhi. Uživati!
španjolski krumpir
Sastojci:
4 velika pečena krumpira
1/2 funte nemasne mljevene govedine
1/4 žličice čilija u prahu
1/4 šalice luka narezanog na kockice
3 režnja češnjaka, protisnuti
6 unci umaka od rajčice
1/2 žličice Tabasco umaka
3/4 šalice cheddar sira, naribanog
Upute:
Pecite krumpir na 425 stupnjeva F (ili u mikrovalnoj) dok sredina ne omekša. Svaki krumpir prerežite po dužini na pola, a zatim žlicom izdubite središte krumpira, pazeći da ne zarežete u koru. Stavite pulpu u veliku zdjelu za miješanje.
U tavi zažutite mljevenu govedinu. Ocijedite govedinu. Stavite govedinu u istu zdjelu za miješanje kao i pulpu krumpira. Dodajte čili u prahu, luk, češnjak, Tabasco umak i umak od rajčice. Dobro promiješajte.
Smjesom krumpira i mesa nadjenite ljuske krumpira. Nagomilat će se iz kože. Po vrhu svakog krumpira pospite 3 žlice sira. Stavite krumpir na pleh i vratite u pećnicu na dvije do tri minute da se sir otopi. Za četiri osobe.
Cijena po porciji (1 punjeni krumpir): 59 centi
Po porciji: 33 g ugljikohidrata; 4 g vlakana; 20 g proteina; 18 g masti; 351 kalorija.
Juha od mrkve i krumpira
Sastojci:
2 žlice maslaca
1/2 šalice luka, narezanog na kockice
2 režnja češnjaka, protisnuti
2 šalice oguljene i nasjeckane mrkve
4 krumpira, oguljena i nasjeckana
1 1/2 šalice vode
1 1/2 šalice pileće juhe s niskim sadržajem natrija
15 unca limenke pirjane rajčice, narezane na kockice
1 žličica šećera
1/2 žličice soli
1/4 žličice papra
1 šalica mlaćenice
1 žličica hrena
1/2 žličice mljevenog đumbira
Upute:
U velikoj tavi (4-qt) otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Pirjajte tri minute ili dok luk ne omekša i postane čist, često miješajući.
Dodajte vodu, juhu, mrkvu, krumpir, šećer, sol i papar i pustite da juha zavrije. Smanjite vatru i pirjajte 20 minuta ili dok mrkva i krumpir ne omekšaju. Maknite juhu s vatre i ostavite da se malo ohladi. Ulijte u blender ili multipraktik. U blender dodajte mlaćenicu, đumbir i hren. Miksajte dok ne postane kremasto.
Dodajte rajčice. Miksajte u vrlo kratkim naletima (svaki po tri sekunde). Koristite značajku "puls" na svom blenderu ako ga imate da izblendate rajčice bez potpunog uklanjanja komadića rajčice.
Po želji poslužite sa žličicom kiselog vrhnja u sredini svake zdjelice za juhu. Za četiri osobe. Bilješka: Mrkvu možete zamijeniti jednakom količinom mesa bundeve ili butternut tikve.
Cijena po porciji (2 šalice): 66 centi
Po porciji: 30 g ugljikohidrata; 4 g vlakana; 10 g proteina; 7 g masti; 206 kalorija
Voćna salata
Sastojci:
8 unci jogurta s okusom limuna
2 banane, narezane na ploške
Ocijeđene mandarine u konzervi od 8 unci
2 zelene jabuke, narezane na kockice (neoguljene)
1/2 žličice muškatnog oraščića
1/4 žličice ekstrakta vanilije
Upute:
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte jogurt s vanilijom i muškatnim oraščićem. Dodajte voće i promiješajte. Poslužite odmah. Poslužuje šest.
Bilješka: Ako ima ostataka koje treba potrošiti, stavite smjesu u blender i napravite smoothie.
Cijena po porciji (1 šalica): 35 centi
Po porciji: 16g ugljikohidrata; 2 g vlakana; 2 g proteina; 2 g masti; 80 kalorija
