Zamjena tekućih aminokiselina za sojin umak i sirupa bez šećera za sok od naranče smanjuje šećer i povećava ljekovitost ovog klasičnog jela inspiriranog Azijom.
Sastojci:
4 žlice mješavine za pečenje s malo ugljikohidrata (kao što je Atkins Nutritionals brand)
1/2 žličice soli
1/4 žličice crnog papra
2 žlice sjemenki sezama
4 (4 unce) odreska svježe tune ili 1 funta svježe tune, izrezane na 4 (4 unce) odreska
1 žlica maslinovog ulja
Glazura:
1 žlica sezamovog ulja
3 žlice Braggovih tekućih aminokiselina
3 žlice sirupa s okusom naranče bez ugljikohidrata (kao što je marka Davinci Gourmet)
1/3 šalice vode
1 žlica svježeg ili u flašici nezaslađenog soka od limuna
1/4 žličice kumina u prahu
1/8 žličice kajenskog papra
3/4 žličice zgušnjivača s niskim udjelom ugljikohidrata kao što je Expert Foods NotStarch ili Gram’s Gourmet Quick Thick’ner) Upute:
1. Pomiješajte smjesu za pečenje, sol, papar i sjemenke sezama u velikoj plastičnoj vrećici. Jedan po jedan dodajte odreske tune, zatvorite vrećicu i dobro protresite da obložite svaki komad.
2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte odreske tune i pecite, okrećući ih jednom (trebalo bi vam trebati oko pet minuta po strani da dosegnu "srednje dobro", po pola inča debljine). Izvadite tunjevinu na tanjur za posluživanje; držati na toplom.
3. U vruću tavu dodajte sastojke za tekuću glazuru, zatim začine te kuhajte i miješajte dok ne zavrije. VRLO polako dodavati gustin uz stalno miješanje. Nastavite kuhati i miješati dok se ne postigne željena gustoća. Lagano pokapajte tunu na pladnju; dodajte preostali umak na stol.
Za 4 (4 unce) porcije.
Po porciji:4,50 g ugljikohidrata; 1,21g vlakana; 32,90g proteina; 15,07 g masti; 43,09 mg kolesterola; 883,25 mg natrija; 280,70 kalorija
