Imate pitanje za naše stručnjake? Pitajte ovdje!
Vaše pitanje:
Zašto uopće žudim za slatkim i što mogu učiniti da pobijedim želju za šećerom?
Stručnjak odgovara:
Žudnja za slatkim vrlo je česta i komplicirana, s mnogo bioloških izvora — neke koje još nitko ne razumije. Ali bez sumnje, jedan vrlo važan izvor žudnje za šećerom je zamršen odnos između šećera u krvi, inzulin i serotonin – za koje vjerojatno znate da je neurotransmiter koji je meta antidepresiva poput Prozac.
Kada jedete dijetu s visokim udjelom ugljikohidrata, razina šećera u krvi je visoka; to uzrokuje da vaše tijelo proizvodi visoke razine inzulina. Visoka razina inzulina uzrokuje mnogo zdravstvenih problema, ali ljudi vole ovo stanje jer unosi aminokiselinu, triptofan, u mozak: Inzulin je kao triptofan eskort služba!
Triptofan je pak sirovina za serotonin, koji je jedan od neurotransmitera koji nam pomaže da se osjećamo dobro.
Zaključak: visoke razine inzulina povećavaju serotonin u mozgu i to nam se sviđa.
Za mnoge ljude šećer je svakodnevni, društveno prihvatljiv način samoliječenja raspoloženja. U početku, kada smanjite ugljikohidrate, razina šećera u krvi i inzulina padaju; zbog toga biste mogli stvarno žudjeti za šećerom. To se događa i tijekom dana kada ste gladni. Zbog niske razine šećera u krvi možda ćete poželjeti brzi obrok slatkiša.
Kad mi ljudi kažu da žele šećer jer ima dobar okus, često ističem da bi, ako je to okus koji žele, jeli polako, uživajući u svakom zalogaju. Većina ljudi to samo ubaci u sebe kako bi zadovoljila svoju želju! Drži se. S vremenom će vaše tijelo postati ponovno osjetljivo na niže razine inzulina.
Ove niže razine su zapravo vrlo normalne za tijelo. Vaše moždane stanice (i sve stanice vašeg tijela) zapravo će se ponovno prilagoditi, a ova normalna, niža razina inzulina bit će sve što vam je potrebno da unesete puno triptofana u svoj mozak.
