Nema sumnje - većina Amerikanaca ne zadovoljava svoje prehrambene potrebe za kalcijem.
Prema vladinim istraživanjima, 70 posto djevojčica i 60 posto dječaka u dobi od šest do 11 godina ne zadovoljava trenutne preporuke za kalcij. Isto tako, oko 90 posto tinejdžerica i odraslih žena te 70 posto tinejdžera i odraslih muškaraca ne ispunjava dnevne preporuke za kalcij u prehrani. A za one od nas starijih od 50 godina, manje od 15 posto zadovoljava naše dnevne preporuke za kalcij u prehrani.
Jedan od razloga za ovaj loš rezultat je relativno velika količina kalcija preporučena za tinejdžere i odrasle: 1300 mg dnevno ako ako imate između 9 i 18 godina, 1000 mg dnevno ako imate između 20 i 50 godina i 1200 mg dnevno za one starije od 50 godina.
Nizak unos kalcija u Americi prepoznat je kao veliki javnozdravstveni problem. Istraživanja su pokazala da je dovoljan unos kalcija potreban za izgradnju jakih, zdravih kostiju i može pomoći u smanjenju rizika od osteoporoze, bubrežnih kamenaca, kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka. Kako bi pomogla u rješavanju problema s niskim unosom kalcija u Americi, mliječna industrija, uz potporu nekoliko profesionalnih zdravstvenih organizacija, uključujući Američku Udruga dijetetičara i Američka pedijatrijska akademija, pokrenuli su edukativnu i marketinšku kampanju pod nazivom “3-A-Day of Dairy for Stronger kosti.”
Iako mliječni proizvodi nisu naš jedini izvor kalcija, mlijeko i hrana napravljena od mlijeka osiguravaju gotovo 73 posto kalcija koji se unosi putem hrane u Sjedinjenim Državama. Ostali značajni izvori kalcija uključuju sardine i druge ribe s jestivim kostima, tamnozeleno povrće kao što je brokula, kelj, raštika i repa, suhi grah, tofu (ako je obrađen kalcijevim sulfatom) i sokovi obogaćeni kalcijem i žitarice.
Osim kalcija, nemasna mliječna hrana važan je izvor drugih bitnih nutrijenata, uključujući vitamine A i D, proteine, kalij i fosfor. Ključna poruka kampanje 3-A-Day of Dairy je konzumacija tri porcije mlijeka, sira i jogurta svaki dan kako bi se pomoglo u izgradnji i održavanju jakih kostiju i promicanju cjelokupnog zdravlja.
Kroz kampanju 3-na-dan, mliječna industrija također se nada da će educirati potrošače o tome što čini porcija mlijeka i mliječnih proizvoda. Za mlijeko, jedna porcija je 8 unci (1 šalica) i sadrži do 300 mg kalcija. Za sir, jedna porcija je 1 do 1 1/2 unce (otprilike veličine kutije šibica) i sadrži do 300 mg kalcija. Za jogurt, jedna porcija je 8 unci (1 šalica) i također sadrži oko 300 mg kalcija.
Kako bi vam pomogli da dobijete mliječne proizvode 3 na dan, Američka udruga mliječnih proizvoda i Nacionalno vijeće za mliječne proizvode nude sljedeće savjete za vrijeme obroka:
Smoothie za doručak
Pomiješajte niskomasno mlijeko ili jogurt sa svježim voćem i kockicama leda.
Waffles that Wow
Umjesto sirupa, vafle prelijte jogurtom od jagode i svježim bobičastim voćem.
Sir, molim
Ubacite 1/4 šalice nasjeckanih sireva u svoju omiljenu salatu.
Super juha
Napravite pileću ili juhu od rajčice s nemasnim ili nemasnim mlijekom umjesto s vodom.
Moo-Moo za vrijeme obroka
Bezalkoholna pića za večerom zamijenite čašama mlijeka s niskim udjelom masnoće.
Taco salata
Na sloj zelene salate dodajte pečeni tortilja čips, piletinu na žaru, nasjeckani Colby Jack sir smanjene masnoće i obični nemasni jogurt.
Peachy Keen Parfait
Za desert stavite sloj jogurta s narezanim breskvama i hrskavim jogurtom.
Ako ustanovite da izbjegavate mlijeko i mliječne proizvode zbog nadutosti i proljeva koje imate kada ih konzumirate, razvili ste određenu razinu intolerancije na laktozu. Kada vraćate mliječne proizvode u svoju prehranu, važno je započeti s malim porcijama i postupno povećavati.
Pijte mlijeko uz obroke ili međuobrok umjesto na prazan želudac. Također, probajte neke od mlijeka i mliječnih proizvoda sa smanjenim sadržajem laktoze i bez laktoze dostupnih na tržištu. Jogurt i tvrde sireve također općenito dobro podnose ljudi koji imaju blagu intoleranciju na laktozu.
Više informacija o kampanji 3-A-Day of Dairy možete pronaći na www.3aday.org ili kontaktirati Western Dairy Council na 1-800-274-MILK.
