Borovnice se probijaju do svježih proizvoda u vašem najbližem supermarketu. Ove prekrasne kugle sočne plave boje prepune su antioksidansa i spremne su naglasiti vaše recepte svojom prepoznatljivom bojom i mirisom okusa.
Uz sunce koje podiže raspoloženje, jedno od najuzvišenijih obilježja toplijeg vremena je sazrijevanje bobica koje izazivaju strahopoštovanje, posebno borovnice. Ove tamnoplave kuglice slatko-oporog okusa vrlo su cijenjene zbog svojih zdravstvenih dobrobiti i mogu biti jednako poznate po svojoj svestranosti u jelima koja variraju od slatkih do slanih.
Borovnice su snažno pune antioksidansa i istraživanja sugeriraju da ove vrijedne bobice mogu smanjiti gubitak pamćenja, poboljšati vid i promicati zdravlje urinarnog trakta. Još jedna prednost je da jedna šalica ovog voća koje se bori protiv bolesti sadrži samo 80 kalorija, četiri grama vlakana i zdravu dozu vitamina C. Borovnice koje se obično nalaze u muffinima i pitama mogu bez problema zamijeniti bobičasto ili drugo voće u većini doručaka ili deserta receptima i, što je još intrigantnije, borovnice mogu biti glavni sastojak u slanim receptima, kao što su salsa, umaci, salate i više. Svježe borovnice su božanstvene, ali imaju ograničenu sezonsku dostupnost. Smrznuto bobičasto voće jednako dobro funkcionira u sljedećim receptima, a često ga je ekonomičnije kupiti. Ako koristite svježe, odmah preberite posudu i izbacite bobice koje su oštećene ili pljesnive - jedna loša bobica može uništiti seriju. Ne perite bobičasto voće dok niste spremni za upotrebu u receptima. Vlaga potiče stvaranje plijesni. Ako nemate svježe borovnice, upotrijebite jagode, maline, bobice bobice, ollalie bobice ili drugo bobičasto voće uzgojeno u vašem području.
Služi 4
Kozji sir, majčina dušica i borovnice stapaju se u ustima za jednostavnu i senzacionalnu proljetnu salatu. Pržene sjemenke sezama dodaju zemljani okus, a vaš će omiljeni vinaigrette uliti žar za fantastično prvo jelo ili osvježavajući lagani obrok.
Sastojci:6 šalica miješanog mladog povrća ili listova mladog špinata
1 šalica svježih borovnica ili drugog sezonskog bobičastog voća
2 žlice svježeg lišća timijana
4 žlice prženih sjemenki sezama
1/8 žličice crnog papra
4 unce kozjeg sira ili sira Neufchatel
Vaš omiljeni domaći ili kupovni vinaigrette Upute:
Zelenje i borovnice ravnomjerno rasporedite na četiri tanjura za salatu. Stavite salate u hladnjak da se ohlade dok pripremate kozji sir. Na listu voštanog papira ili čistoj površini pomiješajte timijan, sjemenke sezama i crni papar i rasporedite ih u jedan sloj. Razvaljajte kozji sir ili Neufchatel u cjepanicu promjera 1 do 2 inča. Uvaljajte sir na smjesu majčine dušice i sjemenki sezama, lagano pritiskajući smjesu na površinu sira. Zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 10 do 15 minuta. Kada ste spremni za posluživanje, uklonite plastičnu foliju sa sira i narežite trupac na tanke ploške. Ravnomjerno rasporedite po salatama i lagano prelijte vinaigretteom. Nutritivna analiza (po salati bez vinaigrette): kalorija 171 (58% iz masti); Protein 10 grama; Ugljikohidrati 9 grama; Vlakna 4 grama; Ukupna mast 11 grama (zasićena mast 5 grama; Mononezasićene masti 3,5 grama; Polinezasićene masti 2,5 grama); Kolesterol 13 miligrama; Natrij 176 miligrama
Svinjski file s umakom od borovnice i limete
Služi 4
Nježne kriške svinjetine prožete i umakane s borovnicama, limetom i medom čine božanstveno i bobičasto jedinstveno predjelo. Poslužite sa salatom od batata ili pečenim pomfritom od batata da zaokružite obrok. Sastojci:
1 šalica borovnica
Sok od 3 limete (oko 1/4 šalice)
1 češanj češnjaka
1 žlica ugrijanog meda
1 žlica jabučnog octa
1/4 žličice soli
Prstohvat kajenske paprike
4 (svaka po 4 unce) kriške svinjskog filea
1 žlica kukuruznog škroba otopljena u 2 žlice vode Upute:
Pasirajte borovnice, sok limete, češnjak, med, ocat, sol i kajensku papriku u blenderu ili procesoru hrane dok ne postane glatko. U plitku posudu za pečenje stavite marinadu od bobičastog voća i ploške svinjetine. Pokrijte i stavite u hladnjak do 8 sati. Kada ste spremni za kuhanje, prethodno zagrijte grill tavu ili vanjski roštilj na srednju temperaturu. Lagano nauljite gril tavu ili roštilj i izvadite svinjetinu iz marinade. Pecite svinjetinu 8 do 9 minuta po strani ili dok termometar za meso ne pokaže 155 stupnjeva F. Skinite s roštilja i labavo pokrijte folijom dok pripremate umak. Stavite marinadu u mali lonac na srednje jaku vatru. Pustite da marinada zavrije i kuhajte 3 do 4 minute. Smanjite vatru da lagano kuha. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu u maloj posudi i umiješajte u smjesu bobičastog voća. Pojačajte temperaturu i ponovno zakuhajte smjesu, kuhajući 1 minutu. Smanjite vatru i pirjajte još 1 do 2 minute ili dok se malo ne zgusne. Maknite s vatre. Stavite svinjske kriške na pojedinačne tanjure za posluživanje, pokapajte umakom i odmah poslužite. Nutritivna analiza (po porciji): Kalorije 219 (29% iz masti); Protein 25 grama; Ugljikohidrati 12 grama; Vlakna 4 grama; Ukupna mast 7 grama (zasićena mast 2,5 grama; Mononezasićene masti 3 grama; Polinezasićene masti 1,5 grama); Kolesterol 69 miligrama; Natrij 170 miligrama
Šalice za tortu od sira sa začinjenim borovnicama
Poslužuje 6
Pikantni kompot od borovnica na vrhu je pudinga od sira za kremasti desert iz snova. Za borovnice:
4 šalice borovnica
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Prstohvat crnog papra
Prstohvat soli
Sok od manjeg limuna (oko 2 žlice)
2 žlice šećera ili više po ukusu
1 žlica kukuruznog škroba otopljena u 2 žlice vode Za puding:
1 (8 unca) pakiranje krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
1 (12 unci) kutija Mori-Nu lite tofua, ocijeđenog
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
1 velika zrela banana (što zrelija to bolja)
2 žlice šećera ili više po ukusu Upute:
Stavite borovnice, muškatni oraščić, crni papar, sol, limunov sok i šećer u lonac srednje veličine na srednje jaku vatru. Pustite da smjesa prokuha, često miješajući. Pustite da kuha 1 minutu, a zatim smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 10 minuta ili dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Stavite krem sir, tofu, vaniliju, bananu i šećer u blender ili procesor hrane i miksajte dok ne postane glatko. Podijelite u 6 desertnih šalica ili zdjelica. Svaki puding ravnomjerno pospite borovnicama, pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku par sati ili preko noći. Poslužite ukrašeno komadićem đumbira ili nasjeckanim prženim orašastim plodovima. Nutritivna analiza (po porciji): Kalorije 233 (38% iz masti); Proteini 6 grama; Ugljikohidrati 31 gram; Vlakna 3 grama; Ukupna mast 10 grama (zasićena mast 5,5 grama; Mononezasićene masti 3 grama; Polinezasićene masti 1,5 grama); Kolesterol 27 miligrama; Natrij 159 miligrama
