Jedna od najstarijih namirnica na svijetu, humus je dip/namaz napravljen od slanutka. Bogat je bjelančevinama, željezom, vlaknima i vitaminom C. Jedite humus na čipsu, krekerima ili sirovom povrću!
Jedna od najstarijih namirnica na svijetu, humus je dip/namaz napravljen od slanutka. Bogat je bjelančevinama, željezom, vlaknima i vitaminom C. Jedite humus na čipsu, krekerima ili sirovom povrću!
Ako ste probali humus u različitim bliskoistočnim i mediteranskim restoranima, primijetit ćete da svačiji humus izgleda i ima malo drugačiji okus. Svi sadrže određeni stupanj tahinija, češnjaka i soka od limuna (uz miješani slanutak), ali omjeri prilično odgovaraju okusu kuhara. Kad stvarate svoje, neka vam presude vaši okusni okusi. Humus se lako mijenja i ponovno miješa.
Slanutak, koji se naziva i garbanzo grah, mogu rasti u SAD -u, ali njihova duga vegetacijska sezona može biti smetnja nekome tko sada želi njezin humus. Umjesto toga, odlučite se za slanutak iz konzerve - on će sadržavati pravu teksturu za izradu vlastitog humusa.
Osnovni recept za humus:
Sastojci:
-
t
- 1 16 oz konzerve slanutka ili garbanzo graha
- 1/4 šalice tekućine iz konzerve slanutka
- 3-5 žlica soka od limuna (ovisno o ukusu)
- 1 1/2 žlice tahinija
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1/2 žličice soli
- Maslinovo ulje
t
t
t
t
t
t
Slanutak ocijedite i rezervirajte tekućinu iz konzerve. Kombinirajte preostale sastojke u kuhaču. Dodajte 1/4 šalice tekućine od slanutka. Miješajte na laganoj vatri 3-5 minuta dok se temeljito ne promiješa i ne postane glatko. Dodajte maslinovo ulje po 1 žličicu dok ne postignete željenu konzistenciju.
Nemojte se ograničiti na slanutak; možete napraviti humus od bilo kojeg graha, uključujući bubreg, bijeli, crni ili sojin. Možete dodati bilo koje drugo povrće ili začinsko bilje koje želite stvoriti prilagođeni okus. Moji favoriti su pečena crvena paprika ili jalapeno!
Još humusa Recepti:
Humus od dimljene crvene paprike
Nebeski humus
Humus rajčice sušen na bijelom grahu
Humus od mrkve
