Svaki istočni Europljanin je upoznat i potpuno zaljubljen u dobro napravljenu perogiju. Ovo je desertni zaokret na starom klasiku, tradicionalnoj perogiji od višanja. Zaintrigirani?
Perogije trešnje
Veličina porcije 4
Ovi mali komadići užitka imaju mnogo naziva i poslužuju se u mnogim zemljama, ali im je zajedničko jedno: nevjerojatno su ukusni.
Tradicionalno se perogije pune krumpirom, sirom, mesom, kiselim kupusom i raznim kombinacijama tih sastojaka. Ali ti istočni Europljani također vole pomiješati stvari i pretvoriti ove psiće u desert. Označite ulaz u perogiju trešnje.
Savjet: Za ovaj recept trebat će vam kefir. To je fermentirani mliječni napitak koji će učiniti tijesto vrlo laganim, što je savršeno za ovaj recept. Kefir možete pronaći u raznim trgovinama zdrave hrane ili u odjelu s organskim mliječnim proizvodima u supermarketu.
Dakle, sad kad ste svi spremni, krenimo na to!
Sastojci
- 2 šalice brašna
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica sode bikarbone
- 3 žlice šećera
- 1 jaje
- 1 šalica kefira
- 1 paket smrznutih višanja, odmrznutih i očišćenih od koštica
Upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte jaje, 1 žlicu šećera i sol.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sodu bikarbonu.
- Dodajte kefir u smjesu jaja, a zatim u brašno. Lagano mijesite i mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.
- U drugoj posudi pomiješajte odmrznute višnje s ostatkom šećera, pa ostavite sa strane.
- Razvaljajte tijesto na oko 1 centimetar debljine. Uobičajenom šalicom izrežite krugove i ostavite ih sa strane. Nastavite valjati tijesto (i ostatke) dok sve ne nestane.
- Svaki krug od tijesta napunite barem jednom žličicom višanja, preklopite i vrhovima prstiju zalijepite. Svaka perogija mora biti potpuno zatvorena jer će se inače raspasti.
- Zakuhajte vodu u velikom loncu. Kuhajte perogije u serijama.
- Tradicionalno se perogije poslužuju s malo otopljenog maslaca i puno kiselog vrhnja.
Više recepata za isprobavanje
Zdrava strana blagdana: orašasti prokulice
Osvježavajuća salata od nara
Domaća kremasta juha od gljiva
