Ako kupite neovisno recenzirani proizvod ili uslugu putem veze na našoj web stranici, SheKnows može primiti partnersku proviziju.
Nema puno toga što nas zapravo zastrašuje ljetni roštilj, ali biti zadužen za pečenje odrezaka definitivno jest. Kao prvo, meso nikada nije bilo skuplje, a čini se da to posebno vrijedi za mekane, mramorirane odreske. Zabrljati ih, i to je kao da bacate novac. Za dvoje, pokušavam shvatiti kako savršeno ispeći odrezak na roštilju — zapečene, karmelizirane vanjštine i sočne, ružičaste unutrašnjosti — uvijek nam je izmicao. Ali Ina Garten zna tajnu savršenog odreska. Garten kaže da se konzultirala sa stručnjacima iz Lobel'sa iz New Yorka, mesara pete generacije dućan u New Yorku, kako bi naučili napraviti sigurni odresci na roštilju, a metoda je tako jednostavna da je svatko može napraviti.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelila Ina Garten (@inagarten)
Za pripremu Gartenovih odrezaka na žaru stvarno vam ne treba nikakva otmjena oprema ili sastojci. Koristi debele njujorške odreske i začini ih mljevenom kavom, češnjakom u prahu, chipotle čilijem u prahu, smeđim šećerom i listićima crvene paprike. Začinjeno je, slatko, zemljano i postaje dimljeno i karamelizirano na roštilju.
Odrezak se marinira u začinima u hladnjaku nekoliko sati, a ne morate ni pustiti da se meso ponovno zagrije na sobnu temperaturu prije nego što ode na roštilj. Želite pustiti da se vaš roštilj vrišteće zagrije prije nego što na njega stavite odreske. Garten kaže da možete koristiti a roštilj na drveni ugljen ili plinski roštilj, a poželjet ćete da jedna strana roštilja bude vruća, a jedna hladna.
Ljubaznošću Cuisinarta.
Za roštilj na drveni ugljen, Garten kaže da ćete htjeti peći odreske točno dvije minute sa svake strane - postavite mjerač vremena za najbolje rezultate. Zatim se odresci premjeste u hladnu zonu roštilja i peku do kraja. Uvijek koristimo a termometar s digitalnom sondom kada pečemo odreske, kako bismo bili sigurni da ih skinemo s vatre prije nego što budu prepečeni.
Ljubaznošću ThermoPro.
Nakon što odstoji, biftek je spreman za jelo. Ima izvanredan okus, pougljenjenu i dimljenu koricu, te sočno, aromatično meso iznutra. Dodajte malo Gartenove omiljene završne soli, Le Saunier De Camargue Fleur De Sel, i to je to — ovaj biftek je već toliko pun okusa da mu više ništa ne treba.
Ljubaznošću Le Saunier De Camargue.
Prije nego što odete, kupite nešto od toga naši omiljeni predmeti na Amazonu ispod.
Pogledajte: Isprobali smo Overnight Mac & Cheese Ine Garten i shvaćamo zašto je slomio internet
