Imamo pizza večer otprilike jednom tjedno, ali većinu vremena odlučimo napraviti ga od nule, a ne naručiti dostavu, tako da možemo prilagoditi našu pitu da okusi baš kako želimo. Ali postoji jedna tužna istina koju do sada nismo uspjeli zaobići: ti recepti za tijesto za pizzu bez dizanja, iako štede vrijeme, jednostavno nemaju tako dobar okus kao prava stvar. Mrzimo biti pizza snobovi, ali to znači da DIY večer pizze obično spremamo za vikende. Ali Jamie Oliver
upravo je podijelio svoj recept za tijesto za pizzu, a u videu je podijelio kako napraviti tijesto prije vremena, tako da ga možete koristiti po potrebi tijekom užurbanih radnih dana bez čekanja na dugotrajno dizanje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli Jamie Oliver (@jamieoliver)
Nakon što napravite tijesto za pizzu od nule, to stvarno nije tako teško. Za Oliverov recept možda će vam trebati dvije stvari koje još nemate pri ruci: kuhinjska vaga i talijansko 00 brašno. Ako nemate a
kuhinjska vaga,možete pogledati web-mjesto za konverziju kako biste utvrdili mjere šalice, iako recept neće biti tako pouzdan. Što se tiče OO brašno,
ako ga ne možete pronaći u trgovini u vašoj blizini, potražite brašno za kruh - oboje imaju veći sadržaj proteina od običnog višenamjenskog brašna, što pomaže u stvaranju bolje teksture tijesta.
Sada kada je sve to s puta, metoda je prilično standardna. Pomiješat ćete brašno, vodu, sol i kvasac dok ne nastane čupavo tijesto, a zatim sve mijesite dok ne postane prozirno (vruće savjet od nekoga s karpalnim tunelom — ovaj korak možete napraviti za manje od dvije minute u kvalitetnoj kuhinjskoj mašini umjesto ručno). Zatim pustite da tijesto naraste, a zatim ga razdijelite za svoje pizze.
Evo gdje je Oliver podijelio svoj savjet o poboljšanju. Nakon što se tijesto podijeli i oblikuje u krugove za pizzu, zapravo ih možete zamrznuti kako biste ih upotrijebili kasnije tijekom tjedna. Oblikujte krugove za pizzu na komade papira za pečenje, a zatim ih složite zajedno, s pergamentom između svakog kruga, na lim za pečenje. Stavite to u zamrzivač. Nakon što se krugovi tijesta za pizzu potpuno zalede, zamotajte ih ili stavite u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem i čuvajte u zamrzivaču dok vam ne zatreba.
Kada ste spremni za radnu pizzu, samo izvadite okruglo smrznuto tijesto za pizzu i stavite ga na tepsiju za pizzu, lim za pečenje ili koru za pizzu i ostavite da se odmrzne dok se pećnica zagrije. Prelijte svoje omiljene sastojke i kuhajte kao i obično. Dobit ćete okus i teksturu pravog zamiješenog tijesta za pizzu, ali bez da morate trošiti vrijeme na to nakon posla. Puno je boljeg okusa od smrznute pizze kupljene u trgovini, a čak i brže od dostave.
U potrazi za još ljetnih recepata? Giada De Laurentiis ima dosta:
Pogledajte: Pizzu na žaru od 5 sastojaka koja je lakša od naručivanja hrane za poneti
