Dugo smo govorili da postoje dvije stvari koje nikada ne biste smjeli raditi zimi: BLT-ovi, te caprese salate. Obrazloženje? Ljetne rajčice su toliko veličanstvene da zaslužuju biti zvijezda emisije, a zimske rajčice u prošlosti su se činile potpuno bezobraznim. Ali Martha Stewart, kojemu vjerujemo u vezi s hranom, mogao bi jednostavno promijeniti naše mišljenje. Ona upravo podijeljeno recept za zimsku caprese salatu s mandarinama, mozzarellom i, da, rajčicama. Ali prema Martha Stewart Living Viša urednica hrane Lauryn Tyrell, više se ne trebamo bojati zimskih rajčica. "S dostupnim sjajnim rajčicama u staklenicima, u ovom jelu možete uživati tijekom cijele godine", rekla je Stewartu, a mi smo skloni vjerovati u ove dvije tvornice hrane.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelila Martha Stewart (@marthastewart)
Korištenje rajčice u staklenicima samo je jedna od stvari koje čine
ova caprese salata nešto što biste zapravo mogli poslužiti u zimskim mjesecima. Drugi? Mandarine. Citrusi su u sezoni u ovo doba godine, tako da su najsjajniji i najsočniji, a uparivanje zimskih rajčica i mandarina iznenađujuće dobro funkcionira zajedno. Obje imaju malo kiselosti, a slatkoća mandarina pomaže nadoknaditi nedostatak u rajčicama.Tu je naravno i natrgana mozzarella koja salati dodaje mliječno bogatstvo, a zatim i par izmjena. Umjesto balzamičnog octa, koji se često koristi u ljetnim caprese, ovaj recept traži sherry ocat, koji je malo svjetliji i svjetliji (zapravo volimo koristiti sherry ocat u svemu, od preljeva za salatu do marinada, pa ako ih već nemate, preporučamo).
Zatim, umjesto da koristite bosiljak, koji je ljeti svjež i mirisan, ali ga je zimi teško pronaći, recept traži vlasac. Okus luka vlasca pomaže „donijeti slane note kako bi se uravnotežila slatkoća mandarina u salata”, a vizualno, zelena boja vlasca iskače naspram narančastih mandarina i crvenih rajčica (koristite a nazubljeni nož kako biste dobili najsavršenije kriške rajčice).
Rezultat? Šarena, okrepljujuća, svježa zimska caprese salata koja je savršen protuotrov za svu težu hranu koju obično jedemo u ovo doba godine. Uparite ga s jednostavnom pečenom piletinom, tanjurom cacio e pepea ili s malo hrskavog kruha i čašom bijelog vina i bit ćete zahvalni što ste napokon iskoristili priliku za zimnicu.
Prije nego krenete, provjerite našu prezentaciju ispod:
Pogledajte: Recept za začinjenu jabuku Ine Garten jedino je piće koje će vam trebati ove zime
