Kada je u pitanju ugodna hrana, Bosonoga kontessa domaćin Ina Garten vlada vrhovni. Ne samo da su njezine stotine recepata pristupačne i lako ih je slijediti, već ima i cijelu kuharicu, Moderna udobna hrana, posvećen izradi nekih od najboljih — i najukusnijih — udobnih jela. Među tim jelima? VrtRazbijeni hamburgeri s karameliziranim lukom: recept srednje razine koji sadrži nekoliko jedinstvenih (i ukusnih) zaokreta i tehnika.
"Moji razbijeni hamburgeri s karameliziranim lukom i gruyereom definitivno su moj omiljeni hamburger", kaže Garten u epizodi Bosonoga kontessa njenog recepta za hamburger.
Da biste napravili Gartenove razbijene hamburgere, morat ćete prikupiti sastojke i posuđe, od crvenog luka, mljevene govedine, gruyere sira i crvenog vinskog octa do 12-inčne tave za sotiranje. Ali najvažniji, esencijalni sastojak i posuđe koje će vam trebati da biste uistinu pripremili ovo jelo? Suhi senf u prahu i tava od lijevanog željeza od 12 inča.
Za izradu mješavine začina za hamburgere, „prva stvar je senf — a ja koristim suhi senf jer ima kao pravi oštrina o tome.” Prema Gartenovom receptu, dovoljno je dodati samo jednu i pol žličicu suhe senfa u mljevenu govedinu trik.
“To će mu dati izvrstan okus”, kaže ona.
Što se tiče tave od lijevanog željeza, ovo posuđe pomaže hamburgeru dati hrskavu vanjštinu, dok unutrašnjost hamburgera održava super sočnom. A za one koji nemaju tavu od lijevanog željeza, toplo preporučamo da je pokupe Lodgeova pristupačna 12-inčna tava od lijevanog željeza, koji se može pohvaliti s više od 117.000 uglavnom pozitivnih recenzija na Amazonu.
Slika: Amazon.
„Ključ ovih hamburgera je da kada ih razbijete u tavi od lijevanog željeza, vani će postati stvarno korice; a onda sam ih malo prepekao, tako da su iznutra stvarno sočni - kaže Garten. “Jedna stvar koju volim kod ovog hamburgera je da ne morate paliti ni roštilj. Možete to učiniti samo unutra na tavi od lijevanog željeza. Dakle, može biti lijep, kišan dan i još uvijek možete imati odlične hamburgere.”
Drugi važan korak do popularnih Gartenovih razbijenih hamburgera? Zamrzavanje pljeskavica. Zamrzavanje svježe mljevenih goveđih pljeskavica na 15 minuta prije kuhanja pomaže da hamburgeri budu hrskavi izvana, vlažni iznutra.
“I to ne duže od točno 15 minuta!” Garten naglašava.
Cijeli recept potražite na Bosonoga kontessa.
Prije nego krenete, provjerite Gartenovi najbolji recepti za večeru ispod:
