Izbornik velike lige - Stranica 3 - SheKnows

David Wright

Treći Baseman, New York Mets

Ako mislite da bi bilo teško poboljšati klasičnu američku pitu od jabuka, možda biste htjeli isprobati ovo ugađanje: Jabuke imaju ogroman raznolikost okusa (trpka, slatkasta, nalik na med) i tekstura (hrskava, nježna, hrskava), a miješanjem različitih jabuka postiže se više zanimljiva pita.

Pita od jabuka

Pravi 8 obroka

Sastojci za lisnato tijesto za pitu:

• 2 šalice višenamjenskog brašna, plus još za razvaljanje tijesta
• 1-1/2 žlice šećera
• 1/2 žličice soli
• 6 žlica (3/4 štapića) hladnog neslanog maslaca, izrezanog na kockice od 1/2 inča
• 6 žlica za skraćivanje povrća, ohlađeno, izrezano na kockice 1/2 inča
• 1-3 šalice ledene vode ili po potrebi
• 1 žličica mlijeka
• 2 žličice šećera

Upute:

1. Da biste napravili tijesto za pitu, pomiješajte brašno, šećer i sol zajedno u srednjoj zdjeli. Dodati maslac i skratiti.
2. Miješalicom za tijesto ili dva noža izrežite masti u brašno dok smjesa ne izgleda poput grubih mrvica s komadima veličine graška.
3. Vilicom postupno umiješajte ledenu vodu dok se smjesa ravnomjerno ne navlaži i počne skupljati. (Možda će vam trebati više ili manje vode.)
4. Sakupite tijesto i prerežite ga na dva dijela, jedan malo veći od drugog. Svaki dio oblikujte u ravni disk i svaki zamotajte u plastičnu foliju.
5. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat i do 2 sata. Tijesto je najlakše razvaljati ohlađeno, ali ne tvrdo.

Sastojci za punjenje:

• 1-1/2 kilograma slatkih i čvrstih jabuka, kao što su Golden Delicious ili Empire ili Fuji, oguljene, ogrubljene i izrezane na 1/4-inčne kriške
• 1-1/2 kilograma oštre i hrskave jabuke, kao što su Granny Smith ili Cortland, oguljene, oguljene i izrezane na 1/4-inčne kriške
• 1/2 šalice šećera
• 1/2 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• 1/4 žličice soli
• 2 žlice neslanog maslaca, izrezanog na kockice
• Višenamjensko brašno, za razvaljanje tijesta

Upute:

1. Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F. Obloženi lim za pečenje obložite aluminijskom folijom.
2. Pomiješajte jabuke u velikoj zdjeli. Trebali biste imati 7-8 šalica. Dodajte granulirani i smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i sol te dobro promiješajte.
3. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte veliki disk za tijesto u okruglu promjera 13 inča debljine oko 1/8 inča. Prebacite u posudu za pitu od 9 inča. Dodajte fil i po vrhu razmažite maslac. Preostali disk razvaljajte u okruglu promjera 10 inča debljine oko 1/8 inča i postavite na sredinu nadjeva. Izrežite rupu promjera 1 inča u sredini gornje kore. Gornju i donju koru spojite i rubove nabojte. Stavite na lim za pečenje.
4. Pitu pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F i nastavite peći dok kora ne postane zlatno smeđa, a nadjev ne mjehuri u središnjoj rupi, oko 1 sat. Prebacite na rešetku za žičane kolače i ostavite da se potpuno ohladi. Narežite na kriške i poslužite.

Sljedeće: čili Grady Sizemore >>