Toliko zelene salate, tako malo vremena: Tako mi ljeto stvara osjećaj prema salati. Za potpuno novu salatu koja se nalazi ispred i u središtu obroka, pogledajte ove osvježavajuće recepte za ljetnu salatu.
Salata od krastavca i dinje
Služi 6
Ova salata dodaje savršen dodatak hladne slatkoće svakom jelu sa svinjetine, piletine ili govedine na žaru. Prilagođeno uz dopuštenje od Baja! Kuhanje na rubu, autor: Deborah M. Schneider.Sastojci:
1 veliki engleski ili staklenički krastavac (oko 3 šalice)
1-1/2 žličice soli
2 žlice šećera
1 zrela dinja (oko 3 šalice)
2 žlice bijelog octa
3 žlice nasjeckane svježe mente
1/4 šalice crème fraîcheUpute:
Izrežite krastavac na kriške 1/4 inča, prelijte solju i ostavite sa strane 1 sat. Ogulite i sjemenite dinju; izrezati na komade iste veličine kao i krastavac. Dinju i krastavce ocijedite, a zatim osušite ručnikom. Pazite da nisu mokri; u suprotnom će salata izgubiti hrskavost. Kombinirajte dinju i krastavac, pa prelijte šećerom i octom. Dodajte začinsko bilje i ohladite u hladnjaku dok se ne ohladi. Crème fraîche dodajte neposredno prije posluživanja.
Nije vaša prosječna salata od tunjevine
Služi 6
Sastojci:
2 limenke bijele tune od bijelog mesa u vodi
2 žlice majoneze
2 žlice Dijon senfa
1/4 šalice kiselih krastavaca od kopra, sitno nasjeckanih
1/4 šalice ukiseljenog luka, sitno nasjeckanog
1/4 šalice sušenih rajčica, zapakiranih u maslinovo ulje
2 žlice nasjeckanog celera
2 žlice oguljenih, nasjeckanih jabuka
2 žlice isjeckanih badema
1/2 žličice soli
1/2 žličice papra
1/2 žličice talijanskih začinaUpute:
Pomiješajte sve sastojke i poslužite na kruhu kao sendvič ili na zelenoj salati kao ravnu salatu.
Belgijska salata od endivije, kruške, komorača i oraha
Služi 4Bogata salata koja može poslužiti kao glavni obrok, ovaj recept prilagođen je uz dopuštenje Joyce Goldstein Mediteransko svježe: Sažetak jela od salate u jednom tanjuru i preljeva za miješanje.Sastojci:
1 šalica oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih
4 srednje glave belgijske endivije
2 male lukovice komorača
6 malih, zrelih smokava, narezanih na četvrtine
1/2 šalice preljeva od roqueforta ili plavog sira (kupuje se u trgovini)Upute:
Ulupajte orahe u malu zdjelu s nekoliko žlica preljeva; ostavite da se macerira 10 do 15 minuta. Uklonite vrhove korijena s endivije i odvojite lišće. Lukovice komorača prepolovite, uklonite žilavo vanjsko lišće, izrežite jezgre i lukovice tanko narežite. Kombinirajte lišće endivije i komorač u velikoj zdjeli za salatu. Prelijte s polovicom preostalog preljeva. Podijelite jednako na četiri tanjura salate. Rasporedite kruške preko endivije i komorača. Prelijte preostalim preljevom i prelijte orasima. Poslužite odmah.
