Curry sa špinatom od kikirikija - SheKnows

Studeni je Nacionalni mjesec maslaca od kikirikija, što je dovelo do novih kulinarskih eksperimenata u mojoj kuhinji s ukusnim namazom s visokim udjelom proteina. Evo ukusnog tamno lisnatog zelenog veganskog recepta koji sadrži maslac od kikirikija u umaku poljupcem curry.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Proslavite veličanstvenost maslaca od kikirikija uz ovu ukusnu poslasticu tijekom cijelog mjeseca. Neka stvari budu originalne i začinjene uz ukusnu poslasticu koju možete pojesti bilo kada!

Curry od špinata s kikirikijem (služi 4)

Sastojci:

• 1/2 šalice glatkog prirodnog maslaca od kikirikija

• 1-1/2 žlice paste od crvenog curryja

• 1 rajčica narezana na kockice (10 unci)

• Korica i sok od 1 limete

• 1/4 šalice svježih listova cilantra

• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 mali luk, narezan na kockice

• 2 mrkve, tanko narezane poprečno

• 2 režnja češnjaka, mljevena

• 5 do 6 unci svježih listova špinata

• 1 žlica prženog sezamovog ulja

• 1/4 šalice vode

• Nasjeckani pečeni, slani kikiriki za ukrašavanje

Upute:

1. U kuhači ili miješalici pomiješajte maslac od kikirikija, rajčice, koricu limete i sok te cilantro. Pire u umak. Začinite solju i paprom. Staviti na stranu.
2. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i mrkvu te kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša, a mrkva samo omekša. Umiješajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu.
3. Dodajte špinat, sezamovo ulje i vodu miješajući da se sastojci sjedine. Pokrijte tavu i kuhajte na pari 3 minute. Otkriti i nastaviti kuhati, miješajući, dok špinat ne uvene.
4. Umiješajte umak od kikirikija u tavi i poslužite odmah, ukrašen kikirikijem.

Više veganskih članaka

Veganski trostruki čokoladni puding
Dječji kotački udarac
Smeđa riža sa špinatom iz gljiva