Bloger Jordan Younger, poznatiji kao The Blonde Vegan, upravo je otkrila veliku tajnu svojim obožavateljima: pati od poremećaja prehrane poznatog kao ortoreksija.
Fotografija: Jordan Younger
Mlađa (23) prikupila je preko 75.000 obožavatelja Instagrama koji su je slijedili kako bi dobili savjet o tome kako se hraniti prirodnom veganskom prehranom. Međutim, potraga za očuvanjem zdravlja - i impresioniranje svojih sljedbenika - na kraju se izjalovila.
"Počela sam patiti od ortoreksije", napisala je na svom blogu. Ortoreksiju Nacionalna udruga za poremećaje u prehrani definira kao "fiksaciju na ispravnu prehranu" u kojoj bolesnik do opasne mjere opsjeda zdravom prehranom. To nije klasificirani poremećaj prehrane poput anoreksije ili bulimije, ali kuhar s dvije obale rekao je da joj je život pretvorio u zatvor.
"Hrana više nije bila ugodna", dodala je. “Cijeli dan sam bio opsjednut jedući samo povrće, zelene sokove, voće, a povremeno orahe i žitarice.”
Čak se i prestala hraniti određenom veganskom hranom jer se nije smatrala "100 posto čistom ili 100 posto sirovom". Ona na kraju posjetila liječnika koji je rekao da joj hormoni nisu u redu i da je morala jesti ribu i jaja kako bi postala zdrava.
"Shvatila sam da se mnogi moji zdravstveni problemi mogu pripisati veganstvu", napisala je.
Fotografija: Jordan Younger
Blogerici dajemo hrpu rekvizita za shvaćanje da je krenula nezdravim putem - i za shvaćanje stava "sve ili ništa" o hrani nije način života. Sada ponovno uvodi hranu koju je nekad smatrala neprijateljem.
“Počeo sam ponovnim uvođenjem divljeg lososa i jaja na slobodnom uzgoju sredinom svibnja. Nekoliko tjedana kasnije počeo sam uključivati različite vrste ribe, poput ahi tune i nešto bijele ribe, ” Mlađa kaže SheKnows, dodajući da joj je nedavno vratila organsku piletinu na slobodnom uzgoju život. “Pokušavam ukloniti sve etikete. Prije par večeri u mojoj pari od brokule bilo je malo parmezana u restoranu. Poslao bih brokulu kad sam bio potpuno vegan, ali sada pokušavam živjeti s nekoliko zalogaja nečega što bi prije bilo 'isključeno' ograničenja. ’To ne znači da ću kupiti sir u trgovini, ali prepuštanje sebi u posebnim prilikama za mene je bilo zaista zdravo psihološki. "
Dakle, je li moguće održavati sirovu ili vegansku prehranu i ostati zdrav? Mlađa možda više ne slijedi način života, ali misli da je to definitivno moguće.
“Kombinacija moje osobnosti zajedno sa restriktivnim tendencijama koje su se u meni ukorijenile kao veganka dovele su do moja prehrana postaje sve ograničenija i razvijam nekoliko iscrpljujućih strahova od hrane ”, priznaje Younger Ona zna.
“Preporučio bih da tijekom prijelaznog razdoblja u veganstvo dobijete nutricionista, a posebno u sirovo veganstvo, kako biste bili sigurni da u svoju vegansku prehranu unosite dovoljno vitamina i minerala ”, rekla je dodaje.
Ni to nije tako teško kao što se čini. Zdrava prehrana-veganska ili mesojeda-potrebna je za te vitalne komponente.
Protein
Naravno, u mesu životinja ima mnogo proteina, ali postoji mnogo drugih biljnih izvora omiljenog prijatelja naših mišića.
„Iako je iznimno lako zadovoljiti potrebe proteina na veganskoj prehrani uz minimalan napor, neki vegani koji ne naglašavaju hranu bogatu proteinima mogli pasti, pogotovo ako ograničavaju unos kalorija ”, piše Ginny Kisch Messina, MPH, RD, nutricionistica blog, Veganski RD.
Messina preporučuje da jedete najmanje dvije porcije mahunarki poput graha i kikirikija svaki dan kako biste zadovoljili svoje potrebe za proteinima.
Mast
Dijete na biljnoj bazi prirodno su siromašne mastima, pa svakako unesite dovoljno esencijalnih omega-3 masti iz orašastih plodova i sjemenki. Avokado je još jedan dobar izbor zbog visokog udjela masti.
Željezo
Nedostatak željeza može se dogoditi svakome, ali vegani moraju biti oprezni kako bi dobili pravu vrstu hranjivih tvari kako se to ne bi dogodilo.
“Najbolji način da to spriječite jest da jedete puno žitarica i mahunarki, zajedno s dobrim izvorima vitamina C pri obrocima (agrumi, jagode, paprika, brokula, lisnato zelje, cvjetača, kupus) ”, piše Messina.
Dodaci
Među stručnjacima za prehranu žestoko se raspravlja o vitaminima i mineralnim dodacima, ali oni mogu biti način da se popune sve praznine u veganskoj prehrani - posebno za pomoć pri unosu dovoljne količine vitamina B12 i DHA.
“Uzela sam tjedni dodatak B12, ali mi nije davao dovoljno vitamina. Neki vegani moraju dobiti injekcije B12 kako bi zadržali dovoljno visoku razinu ”, kaže nam Younger.
Dodavanje vitamina D i DHA važno je, osobito ako ste veći dio dana u zatvorenom prostoru.
"Ako se ne izlažete dovoljno suncu za stvaranje vitamina D i ne koristite jodiranu sol, razmislite i o dodacima ovih hranjivih tvari", piše Messina.
Više o zdravoj prehrani
Uparivanje hrane koje će vam pomoći apsorbirati više hranjivih tvari
Prednosti i nedostaci pijenja sirovog mlijeka
Zdravstvene prednosti neprepoznatog vitamina K2
