Ne, ne govorimo o glavobolji koju imate od svakodnevnog rada u uredu, govorimo o bakterije koje vrebaju na vašem stolu iz ostataka hrane koji se nastavlja gomilati nakon svakodnevnog lattea, ručka i grickalice. Vaš stolni stol mogao bi vas izložiti riziku od trovanja hranom.
Ne, ne govorimo o glavobolji koju imate od svakodnevnog rada u uredu, govorimo o bakterije koje vrebaju na vašem stolu iz ostataka hrane koji se nastavlja gomilati nakon svakodnevnog lattea, ručka i grickalice. Vaš stolni stol mogao bi vas izložiti riziku od trovanja hranom.
Svakodnevno stolno blagovanje
U nastojanju da uštede vrijeme i novac, mnogi zaposleni Amerikanci jedu u svom uredu ili kabini tijekom radnog tjedna. Prema novom istraživanju Američkog udruženja za dijete (ADA) i programa za sigurnost hrane u kući ConAgra Foods, većina Amerikanaca nastavlja jesti ručak (62 posto) i grickalice tijekom dana (50 posto) za svojim stolovima, dok 27 posto tipično smatra doručak prvom stvari na svom radnom stolu popis. Kasne noći u uredu čak ostavljaju mali postotak (4 posto) koji večera za radnom površinom za večeru.
Sigurnost hrane nije prioritet
Što se tiče zaštite od bolesti koje se prenose hranom, mnogi stručnjaci čak i ne razmišljaju o svom stolu kao o bakterijskom igralištu. "Za mnoge ljude, obavljanje više zadataka zajedno kroz ručak dio je prosječnog radnog dana", kaže registrirani dijetetičar i glasnogovornik ADA -e Toby Smithson. "Iako kraći sati ručka mogu rezultirati boljim postizanjem, oni bi također mogli uzrokovati da radnici bilježe dodatne dane bolovanja, jer radne površine skrivaju bakterije koje mogu dovesti do bolesti prenosivih hranom."
Znate li što vam je na rukama?
Samo polovica svih Amerikanaca kaže da uvijek peru ruke prije ručka. Kako bi se smanjio rizik od bolesti uzrokovanih hranom, Smithson preporučuje pranje ruku prije i nakon rukovanja hranom sapunom i toplom vodom i držite svoj stol napunjen vlažnim ručnicima ili dezinfekcijskim sredstvima za ruke za vrijeme kada ne možete doći do umivaonik. "Čista radna površina i ruke vaša su najbolja obrana kako biste izbjegli bolesti koje se prenose hranom u uredu", kaže ona.
Vaš je stol prljaviji od vašeg kuhinjskog stola
Prema istraživanju kućne sigurnosti hrane, samo 36 posto ispitanika čisti svoja radna područja - radnu površinu, tipkovnicu, miš - tjedno, a 64 posto to čini samo jednom mjesečno ili rjeđe. Studija koju je 2007. godine ažuriralo Sveučilište u Arizoni otkrila je da prosječna radna površina ima 100 puta više bakterija od kuhinjskog stola i 400 puta više od prosječne wc školjke. "Postupajte prema radnoj površini kao prema svom kuhinjskom stolu i radnim stolovima kod kuće", kaže Smithson. "Očistite sve površine, bilo kod kuće ili na poslu, prije nego što na njima pripremite ili pojedete hranu."
Ručak ohladite u hladnjaku
Prema istraživanju ADA -e, iako praktički sva radna mjesta sada imaju hladnjak, samo 67 posto ispitanika kaže da tamo drže ručak. Zastrašujuće je to što otprilike svaki peti čovjek priznaje da ne zna je li ikada očišćen ili kaže da se rijetko ili nikad ne čisti. Smithson preporučuje ne samo čišćenje uredskog hladnjaka, već i korištenje hladnjaka termometra kako bi se osiguralo sigurno skladištenje hrane ispod 40 stupnjeva F.
Što se tiče sigurnog hlađenja ručka, pokvarljiva hrana mora se hladiti u roku od dva sata (jedan sat ako je temperatura veća od 90 stupnjeva celzijusa) od trenutka kada je izvađena iz hladnjaka na Dom. Međutim, rezultati istraživanja pokazuju da 49 posto priznaje da pušta kvarljivu hranu da odstoji tri ili više sati, što znači da se hrana mogla početi kvariti prije prvog zalogaja.
Sigurnost u mikrovalnoj pećnici
Osim hladnjaka, gotovo sve uredske kuhinje imaju i mikrovalnu pećnicu (97 posto), što ostatke i smrznuta jela čini lakim, brzim i jeftinim ručkom. Prilikom kuhanja pripremljene hrane u mikrovalnoj pećnici važno je pomno slijediti upute za kuhanje u mikrovalnoj pećnici na pakiranju. Mikrovalne pećnice mogu se kuhati neravnomjerno i ostaviti hladna mjesta, gdje mogu preživjeti štetne bakterije. Preporučeni način da se osigura da se hrana skuha na odgovarajuću temperaturu, čime se uklanjaju sve štetne bakterije koje mogu biti prisutne, je korištenje termometra za hranu. Zagrijte sve ostatke na odgovarajuću temperaturu od 165 stupnjeva F.
Mislite na sigurnost hrane na poslu
„Sigurnost hrane je vrlo važna, bilo kod kuće ili na poslu. Jednostavne stvari poput pranja ruku prije pripreme hrane i kuhanja u mikrovalnoj pećnici upute doista mogu uvelike napredovati ”, rekla je Joan Menke-Schaenzer, glavna globalna referentica za kvalitetu, ConAgra Foods.
Više veganski način života savjeti!
