Ovog Valentinova umutite ovaj lagani minijaturni čokoladni kolač od sira sa sporim kuhanjem. Savršena je veličina za dvoje!
Povezana priča. Ina Garten poklonila nam je recept iz snova s čokoladnim kolačima
Prepustite se ovom bogatom i kremastom čokoladnom desertu prelivenom umakom od vina od malina za romantičan završetak vaše Valentinove večere. Torta od sira sa sporim kuhanjem može potrajati neko vrijeme, ali vrijedi čekati.
Mini čokoladni kolač od sira sa sporim kuhanjem s receptom umaka od vina u malini
Prilagođeno iz Hrana i vino
Služi 4-6
Sastojci:
Za tortu od sira:
- 3/4 šalice mrvica graham krekera
- 2-1/2 žlice neslanog maslaca, otopljenog
- 2/3 šalice plus 1-1/2 žlice šećera
- 8 unci krem sira
- 4 unce kozjeg sira
- 1 žlica brašna
- 2 velika jaja
- 3/4 šalice kiselog vrhnja
- 1/2 šalice poluslatkog čokolade
Za umak:
- 6 unci malina
- 3/4 šalice crnog vina
- 2 žlice šećera
Upute:
Za tortu od sira:
- U manjoj zdjeli pomiješajte mrvice graham krekera, maslac i 1-1/2 žlice šećera. Pritisnite na dno 6-inčne tave s oprugom, lagano pritiskajući koricu prema gore.
- U električnoj miješalici s nastavkom za lopaticu umutite krem sir, kozji sir, brašno i preostali šećer na srednjoj brzini, dok se potpuno ne izmiješaju. Dodajte jaja i mutite na umjerenoj masi dok se potpuno ne sjedine, stružući stranice zdjele po potrebi. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte na srednjoj temperaturi dok se potpuno ne sjedini.
- U maloj zdjeli otopite čokoladne mrvice u mikrovalnoj pećnici. Otopljenu čokoladu ulijte u smjesu od krem sira i potpuno promiješajte.
- Ulijte mješavinu krem sira u pripremljenu tepsiju.
- Napunite spori štednjak s oko 1/2 inča vode i stavite rešetku na dno sporo kuhača. (Tava u obliku opruge ne smije dodirivati vodu.) Stavite kolač od sira u spori štednjak. Preko posude stavite tri sloja papirnatih ručnika, a zatim poklopac stavite na vrh. Uključite spori štednjak na 2 sata. Isključite vatru i ostavite da odstoji 1 sat. (Ne podižite poklopac tijekom ovog procesa.) Izvadite kolač od sira iz laganog kuhala i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 1 sat, a zatim prebacite u hladnjak da se ohladi, oko 4 sata.
- Uklonite prsten s opruge, a zatim rezite kolač od sira vrućim nožem za najbolje rezultate. Poslužite uz umak od malina i vina preliven odozgo.
Za umak:
- Pomiješajte sve sastojke u malom loncu na umjerenoj vatri. Pustite da provri. Ostavite smjesu da se krčka oko 10 minuta, povremeno miješajući i mljeveći maline.
- Smjesu protisnite kroz sito. Vratite u lonac i pustite da se krčka dok se ne zgusne.
- Provjerite slatkoću umaka. Po potrebi dodajte još šećera, pazeći da se potpuno otopi prije nego što ga maknete s vatre.
Još čokoladnih deserta
Maline punjene čokoladom
Kolačići od smeđeg maslaca s orasima
Puding od domaće čokolade
