Hrskavi i hrskavi škampi baš kao u restoranu, samo što se rade u vašoj vlastitoj kuhinji.
Tempura škampi lakše je napraviti nego što mislite, a tako se brzo spremaju za večeru. Obožavam ga poslužiti u zavitku od zelene salate, pogotovo kada se koristi salata od maslaca. A krckanje škampa zajedno s hrskavim, blago ukiseljenim povrćem prekrasna je kombinacija. Kako biste skratili vrijeme za pripremu lagano ukiseljenog povrća, pokušajte zamijeniti povrće u ovom receptu s prethodno zapakiranim narezanim povrćem od salata od kupusa.
Volim ukrasiti tanjure za posluživanje s nekoliko dodatnih tempura kozica s repovima. Najveći izazov koji imam prilikom izrade ovih škampa je odupiranje da ih pojedemo prije nego što uđu na tanjure za posluživanje.
Kao ovaj mali momak. Ovi hrskavi škampi bili su mi najdraži.
U nanosekundi da je došlo vrijeme za posluživanje ovih obloga od škampa, pojeo sam ovu hrskavu životinju i bila je božanstvena.
Oblozi od zelene salate sa škampima Tempura s receptom od blago kiselog povrća
Ovi oblozi od zelene salate sa škampima, tempura, s lagano ukiseljenim povrćem su quick i lagan, hrskav i hrskav. Poslužite s vašim omiljenim umakom za umakanje, a vama su potrebni oblozi od škampa koji se tope u ustima.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 8 minuta | Vrijeme kuhanja: 12 minuta | Ukupno vrijeme: 20 minuta
Sastojci:
Za lagano ukiseljeno povrće
- 5 velikih rotkvica, izrezanih na tanke trake
- 1 stabljika celera, izrezana na male, tanke trakice
- 1/2 šalice tanko narezane mrkve
- 2 zelena luka, izrezana na male, tanke trakice
- 1/4 šalice rižinog octa
- 2-1/2 žlice meda
- 6 crtica soli
Bilješka: Rotkvice, celer, mrkvu i zeleni luk po želji zamijenite s oko 1-1/2 šalice prethodno zapakiranog nasjeckanog povrća od ljute salate.
Za škampe tempura
- 24 sirova škampa, oguljena, repovi uklonjeni, izvađeni
- 1 žlica prosijanog kukuruznog škroba
- 1/2 šalice ledeno hladne vode
- 1 jaje
- 1/4 šalice plus 1 žlica prosijanog brašna
- 1 šalica ulja repice (količina može varirati ovisno o veličini posude)
Za obloge salate od škampa tempura
- 24 listova male do srednje veličine salate od maslaca (ili salate po vašem izboru)
- Ukiseljeno povrće
- 24 tempura škampi
- 4 porcije slatko-kiselog umaka za umakanje (ili vaš omiljeni umak za umakanje)
Upute:
Za lagano ukiseljeno povrće
- U zdjelu srednje veličine dodajte sve sastojke i promiješajte. Ohladite u hladnjaku dok pripremate tempura škampe.
Za škampe tempura
- Na veliki tanjur položite škampe. U malo cjedilo dodajte kukuruzni škrob i lagano posipajte prašinu s obje strane škampa. Odložite na trenutak.
- U zdjelu srednje veličine dodajte vodu, jaje i brašno. Umutiti zajedno.
- Zagrijte malu tavu na srednjoj vatri i dodajte ulje repice.
- Umočite škampe u tijesto za tempuru i dodajte ih u tavu. Kuhajte u serijama kako ne biste pretrpali tavu.
- Kad donje strane škampa dobiju zlatnu boju, okrenite ih. Kuhajte dok obje strane škampa ne dobiju zlatnu boju.
- Račiće prebacite na tanjur s papirnatim ubrusom.
Za obloge salate od škampa tempura
- Salatu položite ravnom stranom prema dolje na tanjure za posluživanje.
- Svaki list salate prelijte lagano kiselim povrćem i komadom škampa.
- Poslužite s umakom od umaka.
Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Još recepata za omatanje salate
Evin oblozi od piletine i indijske zelene salate
Začinjeni oblozi od zelene salate od škampa
Pikantni oblozi od salate tofu
