Ako nikada niste jeli palentu, ne brinite. Proživio sam gotovo 25 godina svog života, a da nikad nisam okusio žlicu ovog ukusnog priloga. Možda je to bila tekstura ili činjenica da sam Malu Debbie jela samo kao dijete, odrasla sam u svijetu u kojem ovo jelo nije postojalo. Kako sam ja nadograđivao svoje kulinarsko znanje i proširio svoje nepce, odlučio sam se odvažiti na nepoznato i osmisliti vegansku verziju začinske palente, s dodatkom jednog vrlo osebujnog ključnog sastojka.
Ne, to nisu obični prijatelji kobasice. To je Tofurky! Tofurky je potpuno veganska kobasica napravljena u potpunosti od tofua i začina! Dok sam bila na izletu iz trgovine Whole Foods u kupovini, uzela sam ga bez pojma kako ću ga koristiti. Zatim, dok sam pretraživao svoju ostavu i hladnjak u potrazi za nečim za večeru, pozvao me zajedno s dvojicom kutije mješavine kukuruznog muffina bez glutena, preostale bundeve iz konzerve, košarica jabuka i šarga drskog jalapena. Nakon nekoliko minuta imao sam eureka trenutak. Napravit ću začinjenu palentu! Rezultat je bio nevjerojatno vlažan, sočan i aromatičan obrok sa savršenim udarcem. Osim toga, potpuno je bez mliječnih proizvoda pa vaši prijatelji i članovi obitelji s ograničenjima u prehrani mogu uživati i u ovome! Dodatak bundeve i jabuka čini ovu idealnu večeru za prohladnu jesensku noć. Sada sam u timu Polenta (i Tofurky) i mislim da se više nikada neću vratiti.
Začinska jesenska palenta (veganska)
Prinos: Osam 1 šalica obroka
Sastojci:
- 3 veze Tofurky talijanska kobasica (možete i podstaviti pravu kobasicu)
- 2 jalapena, mljevena (sa sjemenkama)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 12 kukuruznih muffina bez glutena, pripremljeni [upravo sam upotrijebio mješavinu kutije]
- 1 (15 unci) bundeve iz konzerve
- 1 juha od povrća (14 unci)
- 1 šalica svježe nasjeckanih jabuka
- 1/4 žličice kadulje (suhe ili svježe)
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, mljevena?
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Pripremite kukuruzne muffine prema uputama iz kutije (ili ih napravite svježim). Kad se ohlade, muffine stavite u zdjelu i izmrvite ih žlicom ili prstima.
- U velikoj tavi (ili woku) zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, jalapeños i češnjak te kuhajte dok samo ne omekša. Dodajte narezani Tofurky i kuhajte dok kobasica ne porumeni. Spustite temperaturu na nisko.
- Smjesi za kobasice dodajte kukuruzne muffine, jabuke i juhu. Kad se umiješa, preklopite bundevu. Dodajte sol, papar i kadulju, zagrijavajte dodatnih pet do 10 minuta ili dok se smjesa ne zagrije i potpuno sjedini.
- Poslužite s ukrasom svježih jabuka i kadulje. Uživati!
VIŠE JESENSKIH RECEPTA
Mac n sir od pečene bundeve
Sezonski prilog od povrća bez glutena
Recepti za tikvice za sezonu
