Kokice su klasik filmske večeri, ali oh, debeli! Jedna je stvar razmetati se u kazalištu, ali kod kuće može biti zdravije (i ukusnije) odlučiti se za prirodne kokice začinjene začinskim biljem, začinima i drugim vrstama posipanja. Zapravo, čak možete imati i slatke poslastice s kokicama s manje kalorija od većine kokica u filmu.
Kao što možete pretpostaviti, morate početi s prirodnim kokicama. Naravno, možete upotrijebiti prirodne kokice za mikrovalnu pećnicu i poprskati ih s malo spreja za kuhanje ili spreja s niskim udjelom maslaca prije dodavanja preljeva, ali ploče za kuhanje metoda je zapravo puno učinkovitija jer osigurava da se ulje (na koje trebate držati preljeve) i preljevi ravnomjerno raspoređuju po cijelom kokice. Usprkos onome što bi proizvođači lakih kokica htjeli vjerovati, začine za kokice DIY je smiješno jednostavno napraviti.
Više: Kako kokice napraviti na starinski način
Recept za domaće prirodne kokice
Ako se preljevi koje koristite ne lijepe onako kako želite s ovim receptom, nemojte dodavati još ulja ili se neće pravilno spojiti. Zalijepite s malo ulja za kuhanje ili bez kalorijskog spreja za maslac.
Služi 2-3 (6-2/3 šalice)
Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme kuhanja: 3 minute | Ukupno vrijeme: 8 minuta
Sastojci:
- 4-1/2 žličice ulja visokog dima (kikiriki, repica, kokos)
- 1-1/2 unci (oko 1/4 šalice) zrna kokica
- Dodaci po vašem izboru
Upute:
- U lonac srednje veličine (najmanje 3 litre) stavite ulje i kokice te ih dobro prekrijte aluminijskom folijom. Nožem izrežite najmanje 10 proreza u foliji.
- Stavite lonac na štednjak, uključite plamenik na umjerenu vatru i neprestano mućkajte lonac dok kokice ne završe s iskakanjem (oko 3 minute ili dok ne prođu razmaci od 2 do 3 sekunde). Pazite da kokice ne zagori.
- Maknite lonac s vatre i skinite foliju (pazite da se ne opečete - upotrijebite kliješta ili pribor za pomoć).
- Kokice ulijte u veliku vrećicu za namirnice ili ogromnu (plastičnu) zdjelu s poklopcem. U vrećici bi trebalo biti puno "zraka" da se kokice mogu razbacati. Dodajte svoje začine, zarolajte (ili stavite poklopac) i mućkajte poput luda dok se ne sjedini.
Sada preskočite maslac i umjesto toga upotrijebite ove začine za kokice "uradi sam".
Dodatni savjeti:
- Uvijek radite svoje mješavine dok su kokice vruće! Bit će bolje začini i dodaci.
- Ako recept zahtijeva košer ili morsku sol, najbolje funkcionira mljevenje u fini prah. Samo pazite da ga izmjerite prije melješ. U suprotnom, upola manje koristite fine soli ili soli za kokice dok ne budete sigurni da vam treba više.
- Pokušajte pomiješati sve dodatke zajedno i posipati ih malo po malo kako biste dobili najbolji premaz bez dodatnog ulja.
- S ljepljivijim ili suhim preljevima ponekad je korisno miješati ih po malo kako biste bili sigurni da ćete dobiti najbolji premaz.
Verzija ovog članka izvorno je objavljena u kolovozu 2015.
