Odlučivanje za veganstvo je osobni izbor, i to je jedan takav preko 19 milijuna Amerikanci su napravili. Za neke, odlazak na vegan znači usvajanje zdravijeg načina života, dok drugi žele prestati doprinosi okrutnosti prema životinjama, a rastuća populacija vjeruje da je korištenje biljnog podrijetla bolje za okoliš. Neki su se ljudi čak uključili u kampanje poput "veganuar” da isprobam način života na mjesec dana. Ali veganstvo nije ništa novo. Zapravo, njegovi korijeni sežu do 500 godina prije Krista kada je Buddha počeo raspravljati o prednostima prehrane bez mesa za svoje sljedbenike.
Pa što je the veganska prehrana? I kako to dobro radite? Ukratko, to je prehrana koja ne uključuje nikakve životinjske proizvode niti pridonosi iskorištavanju životinja. To znači da se ne konzumiraju meso, mliječni proizvodi, jaja ili sir. Umjesto toga, vegani konzumiraju hranu poput mahunarki, povrća, voća i žitarica kao primarnih izvora hranjivih tvari u svojoj prehrani.
„Prednosti cjelovite hrane, biljne prehrane koja može biti veganska su: veća gustoća hranjivih tvari, niža zasićenost masti i znajući da manje opterećujete Zemljine resurse”, kaže holistički nutricionista, Sarah B.
Prijelaz s mesoždera na veganski može biti neodoljiv, ali moguće je držati se veganske prehrane. Stoga smo zamolili tri nutricionista da daju svoje najbolje savjete o tome što misle da biste trebali znati prije nego što postanete vegani.
Zapitajte se zašto ovo radite
Prije svega, trebali biste se zapitati zašto donosite ovu odluku. Za veganstvo je potrebna priprema i edukacija, a pri donošenju odluke o veganu, Andrea Laughlin, registrirana dijetetičarka u Prehrana kadulje u Lincolnu, NE kaže da izrezivanje životinjskih proizvoda nije uvijek potrebno kada se pokušava postići optimalno zdravlje.
„Ako iz zdravstvenih razloga birate plan prehrane koji se temelji na biljci, snažno bih razmislio o fleksibilnom načinu razmišljanja da konzumacija životinjskih proizvoda neće vam štetiti i da oni definitivno mogu biti dio dugoročnog plana zdrave prehrane", rekla je kaže. “Definitivno ima koristi od dodavanja više biljaka u prehranu, ali to ne znači da još uvijek ne može biti mjesta za hranu koja dolazi od životinja.”
Preoblikujte svoj način razmišljanja.
Pristup veganstvu otvorenog uma ključan je za tranziciju, a registrirani dijetetičar nutricionist, Taylor Wolfram, kaže da biste to također trebali tretirati kao trčanje maratona, a ne sprinta.
“Moj savjet broj jedan je da se usredotočim na zamjenu, a ne na eliminaciju. Jednostavno oslobađanje svog života od mesa, mliječnih proizvoda, jaja i drugih životinjskih proizvoda poslat će vas na put neimaštine i pothranjenosti”, kaže ona. “Zamijenite biljne bjelančevine za životinjske bjelančevine, obogaćeno biljno mlijeko za životinjsko mlijeko, veganski sladoled za sladoled životinjskog podrijetla i tako dalje.”
Reći sebi da više ne možete uživati u istoj hrani koju ste nekada jeli ograničava i ograničava. Umjesto toga, proširite svoje horizonte i pokušajte uključiti biljne alternative za svoje omiljene proizvode životinjskog podrijetla.
Budite otvoreni za isprobavanje nove hrane
Iako postati veganstvo znači izbaciti određenu hranu iz svoje prehrane, također vam omogućuje da u svoj život uvedete potpuno novi svijet okusa i namirnica. Od začina preko žitarica do novih kuhinja, internet je prepun veganskih recepata koji će se svidjeti svakom mesojedu.
“Volim koristiti orašaste plodove i sjemenke za pravljenje slatnih mlijeka, krema i sireva”, kaže Sarah B. “Grah, tempeh i leća savršena su zamjena gotovo svugdje gdje biste inače koristili meso.”
Iz indijski orah do neuredan joes na pogon biljke, nikada vam neće dosaditi raznolikost okusa i jela vani.
Prijavite se sami
Odlazak na veganstvo osobni je izbor i ključno je zadržati svoju motivaciju ispred i u središtu. “Redovito provjeravajte svoje mentalno zdravlje. Ako osjećate da postajete dodatno tjeskobni, razmislite o povlačenju“, kaže Wolfram. “Radite s terapeutom i dijetetičarom po potrebi.”
Konačni cilj je vaša sreća i dobrobit; pa, ako osjećate da niste u ravnoteži, napravite korak unatrag. Razmislite o traženju smjernica licenciranog dijetetičara koji je obučen za vegansku prehranu kako biste napravili točnu sliku o tome što je najbolje za vas i vaše tijelo.
Verzija ove priče objavljena je u siječnju 2020.
Prije nego krenete, pogledajte naše omiljeni citati za poticanje zdravih stavova o hrani i tijelima:
