Prepuštanje pola litre sladoleda dok gledate Netflix može zadovoljiti vaše sladokusce, ali to može imati svoju cijenu. Jednostavno rečeno, šećer loša je vijest za vaše zdravlje, posebno prerađenu. Dodani šećer može dovesti do debljanje, povećan rizik od srčana bolest pa čak i ubrzati starenje postupak.
“Šećer sam po sebi ne stari našu kožu, ali hrana s višim glikemijskim indeksom može uzrokovati porast razine inzulina, što može dovesti do upale u tijelu,” kaže Deanne Mraz Robinson, MD, FAAD, certificirani dermatolog iz Connecticuta. "To može uzrokovati razgradnju kolagena i elastina." Drugim riječima, iscrpljivanje ili oštećenje ta dva proteina dio je razloga zašto se naša tijela prerano naboraju i spuštaju. Budući da je gotovo nemoguće izbjeći sve oblike šećera i da je to gorivo koje nas tjera da se krećemo, važno je razumjeti zašto i kako trebamo ograničiti potrošnju.
Šećer, u svim oblicima, je jednostavan ugljikohidrat koji pokreće glikemijski odgovor u našem tijelu - iako različite vrste šećera imaju različit učinak na razinu šećera u krvi.
Namirnice kao što su grah, slatki krumpir, većina voća, zob, tjestenina i pretvorena riža su nam bolji jer se razgrađuju i sporo probavljaju. Alternativno, bijeli kruh, kukuruzne pahuljice, crvenkasti krumpir i prerađenu hranu treba jesti umjereno jer izazivaju brz porast inzulina, a zatim brz pad."Kronični skokovi inzulina rezultiraju upalom i mogu dovesti do hrapavosti, crvenila, pukotina i bora naše kože", kaže Anthony Youn, M.D., F.A.C.S., i domaćin Sajam holističke plastične kirurgije podcast. Izbjegnite vožnju toboganom sa šećerom ciljajući na uravnotežene obroke i grickalice. “Uparite zdrave proteine s ugljikohidratima jer to može usporiti glikemijski odgovor tijela”, kaže Robinson. Također, hrana koja sadrži vlakna i masnoće se dulje probavlja i može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi kako bi se izbjegao učinak skoka i pada.
Ali to nije jedini proces o kojem moramo brinuti - postoji glikacija, što također igra ulogu u prijevremenom starenju. Glikacija se odnosi na vezivanje molekula šećera na masti i proteine. Kada se to dogodi, formira se Napredni završetak glikacije proizvodi (AGEs), koji oblikuju proteinska vlakna. Kolagen i elastin su proteinska vlakna koja nas održavaju mladima i najranjivija su. Nakon što su oštećene, manje su otporne i suhe. "To može stariti našu kožu, čineći je tanjom, grubljom i naboranijem", kaže Youn. Zapravo, istraživanje pokazalo je da ti učinci obično počinju na oko 35 godina, a nakon toga se brzo povećava. Iako ne možete u potpunosti zaustaviti proces glikacije, jedenje manje slatkiša smanjit će broj molekula šećera koje se naziru u vašem tijelu, usporavajući tako ovaj proces.
Ali ne brinite - možemo ublažiti učinke upale i glikacije na koži malim promjenama. "Možemo preokrenuti znakove starenja različitim strategijama poput zdrave prehrane bogate antioksidansima", kaže Robinson. Opskrbite se povrćem, voćem, tamnom čokoladom i zdravim mastima (avokado, maslinovo ulje i orašasti plodovi) jer će nahraniti vašu kožu iznutra. Iako je nemoguće preskočiti sve oblike šećera i ugljikohidrata, neke moramo izbjegavati. “Počnite uklanjanjem prerađenih i rafiniranih šećera i ograničite svoje ugljikohidrate na cjelovite žitarice”, kaže Youn. “I definitivno prestanite piti sodu – to je najgora stvar za kožu”, upozorava on. Provjerite na naljepnicama hrane, posebno na verzijama s malo masti, ima li saharoze i kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, koji se nalaze u krekerima, jogurtima, kolačićima, kolačima, umaku od rajčice i preljevima za salatu.
Srećom, postoje stvari koje možete dodati kako biste vratili vrijeme. “Dodavanje seruma vitamina C i vitamina E svako jutro i hidratantne kreme s retinolom svake večeri dobar je prvi korak”, kaže Youn. Također možete potaknuti rast kolagena laserskim terapijama. Iako tek trebamo pronaći izvor mladosti, svakodnevno poduzimanje malih koraka može uvelike umanjiti rane znakove starenja.
