Kad čujemo riječi Dan neovisnosti, većina nas pomisli na 4. srpnja, dan kada je Amerika stekla slobodu od Velike Britanije. Ali postoji još jedan Dan slobode koji nije toliko poznat, iako ima još veći značaj za mnoge Afroamerikance. 16. lipnja, Dan slobode ili čak Dan jubileja je dan koji general sindikata Gordon Granger pročitajte saveznu naredbu koja će osloboditi posljednje porobljene ljude u Galvestonu u Teksasu za dobre dvije godine nakon potpisan je Proglas o emancipaciji. To je postao radostan dan za slavlje, prvo u Teksasu, a zatim i u drugim dijelovima Amerike dok su crnci migrirali.
Tipične aktivnosti za juni 19. lipnja uključivale su sve, od molitve, parada, rodea, sajmova, edukativnih predavanja, glazbenih nastupa i, naravno, hrane (na to ćemo se vratiti za koji sekund). Iako je Juneteenth s godinama stjecao i gubio popularnost, definitivno doživljava preporod. Institucije kao što su Smithsonian i Henry Ford Museum počele su sponzorirati aktivnosti Juneteentha, SheKnows, Twitter, Nike i NFL najavili su da će Juneteenth učiniti plaćenim odmorom tvrtke, i aktivisti vode kampanju da Kongres Sjedinjenih Država prizna Juneteenth kao državni praznik. Jasno je da su politička klima i uspon Black Lives Matter dali Juneteenthu još veći poticaj ove godine. Trenutno ih ima više 275 događaja planiranih diljem zemlje, virtualno i osobno, da posluži kao prikaz crnačke ljubavi i otpora. Virginia Gov. Ralph Northam koji se zalaže da to bude praznik u svojoj državi, objasnio je nedavno, "(Lipanj) je sada bitan jer crnačkoj zajednici kaže da ovo nije samo vaša povijest, ovo je svačija zajednička povijest i mi je zajedno prepoznajemo." Dassss.
Sada, natrag na hranu. Pronaći ćete omiljene jela za dušu kao što su pržena piletina, zelje i krumpir salata na svakom Juneteenth-u slavlje, ali crvena riža, crvena kobasica, crveni baršunasti kolač i punč od crvenog voća stvarno ga čine službeni Juneteenth. The kaže se da crvena boja predstavlja krv prolivena tijekom ropstva, a neki to govore seže u dijelove zapadne Afrike gdje su crvena pića obilježavala posebne prilike, a crvena je simbol duhovne moći.
Uz toliko razloga za slavlje Juneteeth, što čekate? Oh, čekaj, jesam li čuo da je netko rekao, 'recepti?' Ne brini, mi smo te pokrili. Evo nekoliko recepata za crvenu hranu i piće koji će ovaj Juneteenth sigurno učiniti zabavnim za cijelu obitelj.
BBQ umak
Roštilj je bio i još uvijek je središnji dio proslave 16. lipnja, a ne bismo očekivali ništa manje od praznika koji je nastao u Teksasu. Budući da već znamo da ćete usavršiti svoje vještine na roštilju, pronašli smo savršen umak za roštilj koji se može koristiti kao začin ili marinada. Donijele su vam zvijezde FoodNetworka, Neely's, Recept za Neely's BBQ umak super je ako ga slijedite do slova, ali još je bolje ako ga napravite svojim.
Uzmite recept od Mreža hrane
Salata od crnookog graška
Dok crni Amerikanci tradicionalno jedu crnooki grašak vruć na Novu godinu kako bi donijeli blagostanje za nadolazeću godinu, ne možete pogriješiti s ovom laganom verzijom salate. Sastojci kao što su svježi peršin i rižin vinski ocat čine ga savršenim pomoćnikom piletine ili svinjetine. Samo pazite da napravite dovoljno jer ovo nije vrijeme kada je manje više!
Uzmite recept od Teksaška prehrambena baština
Zapečeni grah
“Poput proslave 4. srpnja, Juneteenth karakteriziraju ljetna jela za kuhanje: roštilj, pečeni grah, pečena jaja, krumpir salata, kolači i pite. Hrana crvene boje je klasična — crvena pića, lubenica, a odnedavno i torta od crvenog baršuna, “ Nagrada Julia Child primatelj Toni Tipton-Martin kaže za SheKnows.
Salata od lubenice s habanero-ukiseljenim lukom i solju od limete
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli časopis SAVEUR (@saveurmag)
Ako volite malo vrućine sa svojim slatkim, ovaj recept prilagođen od kuhara i TV osobe Carla Hall je samo za tebe! Kad korica limete, listovi mente, luk i habanero chile kombiniraju se sa slatkom lubenicom u eksploziji okusa, kome treba vatromet?
Uzmite recept od Saveur
Crvena riža
"Ja sam Gullah Geechee dječak u srcu", objašnjava kuhar Gee Smalls, vlasnik Kuhinja i bar Virgil's Gullah u Atlanti, gdje na jelovniku dominiraju jela od riže pod utjecajem njegovih zapadnoafričkih predaka i naroda Gullah Geechee s morskih otoka u Gruziji. Njihova riža broj 1 je crvena, napravljena s umakom od rajčice, koju pretvaraju u razna jela. Evo jednog recept za crvenu rižu sa slaninom i kobasicom koja može biti tako dobra da ćete zaboraviti na meso s roštilja!
Uzmite recept od AJC
Kolač od crvenog baršuna
Najpopularniji desert bilo kojeg okupljanja Juneteenth je super ukusna torta od crvenog baršuna. Iako svoju živu crvenu boju dobiva od prehrambenih boja, čokolada je glavni sastojak. Ali morate dobiti prave proporcije. Nitko ne radi crveni baršun bolje od Cake Man Gavran, pa ako se zbog provođenja vremena kod kuće tijekom ove pandemije osjećate avanturistički u kuhinji, dajte ovo recept za tortu od crvenog baršuna pokušaj!
Nabavite recept od Nešto Swanky
Napitak od crvenog hibiskusa
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelila Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)
Cvjetovi hibiskusa potječu iz zapadne Afrike, a napitak od hibiskusa ili 'čaj' popularno je piće koje se tamo i danas priprema. Od početka je dio proslave 16. lipnja i njegov pikantan okus oživljava kada cvjetove hibiskusa prokuhate oko 10 minuta i dodate led i šećer po ukusu. Ipak, budite oprezni, cvjetovi hibiskusa su poput boje pa stvari mogu postati neuredne! Pronađite ovo cvijeće u lokalnoj afričkoj trgovini i učinite ga zabavnim pićem u kojem obitelj može uživati!
Uzmite recept od Erickka Sy Savane
Crveni udarac
Je li netko rekao koktel? Juneteenth pića nisu samo za djecu, već se i mi odrasli volimo zabavljati. Chef Edouardo Jordan ima lijepe uspomene kao dijete koji je pravio punč za obiteljske proslave koristeći slojeve svježeg voća i sokova, Hawaiian Punch, pa čak i Tropical Punch Kool-Aid. Dakle, tko je bolji da skuha savršeni Juneteenth koktel? Uz mješavinu svježih jagoda, nara i soka od ananasa, sa ili bez alkohola, ovo će sigurno postati vaše novo omiljeno piće!
Uzmite recept od New York Times
Soda od jagoda
Ovo piće inspirirano Juneteenthom toliko je ukusno i lako za napraviti da ćete se naljutiti da ga tek sada otkrivate. Koristeći svježe jagode, pomiješajte limunadu, mentu i soda od jagode ili limuna i limete, možete umutiti veliki vrč soda od jagoda i napravi dovoljno za sve!
Uzmite recept od Dostojno čitanje
