Kako napraviti karamelizirani luk - SheKnows

Karamelizirani luk jedan je od mojih omiljenih sastojaka za pretvaranje običnog jela u gurmanski obrok. Kad sam na luku, napravim veliku veliku šaržu karameliziranog luka i držim ga pri ruci u hladnjaku za dodavanje receptima na bazi žitarica, gomilajte sendviče ili vegetarijanske hamburgere, razbacujte po pizzi ili upotrijebite kao aromatičan ukrasiti.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Kako napraviti karamelizirani luk

Prinosi oko 2 šalice

Sastojci:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 6 do 7 srednjih lukova, prepolovljenih, tanko narezanih
• Velikodušan prstohvat soli
• Nekoliko mljevenih paprika
• 2 žličice šećera u prahu
• 1 žlica balzamičnog octa

Upute:

1. Zagrijte ulje u velikoj, širokoj, teškoj posudi za prženje na srednjoj vatri.
2. Dodajte luk, promiješajte nekoliko puta da se premaže uljem, pa raširite tako da pokrije dno posude.
3. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta pa začinite solju i paprom.
4. Nastavite kuhati, miješajući svaka 2 do 3 minute, 15 do 20 minuta.
5. Ako se tava počne sušiti, smanjite vatru na srednje nisku i dodajte 1 do 2 žlice vode kako se luk ne bi zalijepio za tavu ili zagorio.
6. Umiješajte šećer i ocat. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok luk lagano ne porumeni.
7. Maknite s vatre i odmah upotrijebite ili pustite da se potpuno ohladi te čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedna.

Napomena: Možete i zamrznuti potpuno ohlađen karamelizirani luk. Luk prebacite u vrećicu za zamrzavanje, rasporedite ga u tankom sloju (umjesto da ga skupite na hrpu na dnu vrećice), izvadite zrak iz vrećice i zatvorite. Luk se može zamrznuti do 2 mjeseca.

Više veganskih recepata