Kad ozbiljno putuješ pečenje krugovima kao ja, neizbježno počinjete ulaziti u najsitnije detalje u vezi sa sastojcima. Mogli biste ući u dubinu raspravu prednosti i nedostatke konzervirane bundeve ili kako su određene marke maslaca od kikirikija samo više zadovoljavajuće (pssst…koju možete saznati ovdje!). Nedavno, međutim, s rastuća popularnost Kerrygold maslaca i zanimanje svih mojih prijatelja gurmana za pečenje, pitali smo se koji je uistinu najbolji maslac.
Stoga smo naravno morali staviti maslac na test. Uostalom, ako ćete se pomučiti štruca domaćeg kruha cijelo poslijepodne, želite biti sigurni da ga prelijevate najboljim maslacem koji možete pronaći - da ne spominjemo da ćete poželjeti isti maslac u svim svojim kolačićima i kolačima.
U nastojanju da se pripremimo za naše najuspješnije pecive do sada, isprobali smo slanu sortu sljedećih brendova: Freis Von Kiel, Full Circle Market, Kerrygold, Land O’Lakes, Land O’Lakes European Style, Organic Valley, Organic Valley Cultured Pasture Maslac i Šurfine. Saznajte što nam se najviše svidjelo!
Časne pohvale
Ponekad su naši testovi okusa skoro preblizu za poziv. Uključili smo ove dvije odlične opcije maslaca jer su dobili odlične ocjene, ali su upravo propustili podij.
Land O’Lakes: 7/10
Naši su testeri smatrali da je ovaj "maslac iz udžbenika" s pravom količinom soli, što je upravo ono što tražite u pečenju. Preporučili bismo ga za vašu sljedeću seriju kolačića.
5,25 dolara po funti; dostupan u cijeloj zemlji
Tržište punog kruga: 7,1/10
Ovaj certificirani organski maslac napravljen je od vrhnja od krava koje nisu liječene antibioticima ili dodanim hormonima rasta. Svidio nam se zbog nešto većeg udjela soli, pa je napravio zaista zadovoljavajući namaz za tost baguette.
6,15 dolara po funti; dostupno u mnogim trgovinama diljem zemlje
Najbolji vrhunski maslac: Land O’Lakes European Style
Postići: 7.6/10
Gledajući Land O’Lakes European Style u trgovini, morao sam se zapitati što je ovaj maslac učinilo vrhunskim. Je li to bila fensi kutija? Je li to bila oznaka da je "europljanin" poput svog konkurenta Kerrygolda? Pa, naši su testeri došli do dna ovoga i utvrdili da je ovaj maslac označen kao premium zbog svoje baršunaste teksture.
Možda je ta iznimna tekstura proizašla iz dodatne mliječne masti u ovom maslacu. Europski maslac Land O’Lakes sadrži 82 posto, dok američki maslac mora sadržavati samo 80 posto. Možda je tih dodatnih 2 posto ovaj maslac stvarno potaknuo od toga da bude dobar (poput njegovog časno spomenutog rođaka) u odličan. Možda je to taj dodatni dio zajedno sa savršenim omjerom vrhnja i soli ovog maslaca. Blizu savršenstva.
7,19 dolara po funti; dostupan u cijeloj zemlji
Najbolji mali producent: Freis Von Kiel
Postići: 8.8/10
Znamo da je to istina: stanovnici Wisconsinia su strastveni prema svom maslacu - toliko da nisu oni koji prihvaćaju pametne imitatore. Dakle, možda nam je u krvi prepoznati dobar maslac iz Wisconsina poput Freisa Von Kiela.
Ovaj kremasti, blijedožuti maslac dobio je visoke pohvale zbog svoje svilenkaste teksture i prirodnog izgleda. Zapravo, nekoliko je testera zabilježilo kako im se ova marka čini najsvježijom na farmi. S obzirom da ovaj maslac potječe s samo 60 milja udaljenosti, smatramo ga prilično svježim!
Također je vrijedno napomenuti da je od osam maslaca koje smo probali, maslac Freis Von Kiel bio jedini koji je dobio ocjenu A u Wisconsinu (u odnosu na ocjenu AA kao i ostali). Prema Ministarstvu poljoprivrede Wisconsina, Maslaci razreda A često imaju jači okus od svojih AA kolega, pa smo možda svi hvatali (i voljeli!) te malo hrabrije okuse.
4,19 dolara po funti; dostupno u Sendik's i drugim trgovinama u Wisconsinu
Najbolji u emisiji: Shurfine
Postići: 8.9/10
Iznenađujući svaki pojedini tester na našem panelu, generički brand zauzeo je prvo mjesto u ovom testu! Shurfine, robna marka privatne robne marke koja se prodaje u mnogim nezavisnim trgovinama, pokazala se kao omiljeni maslac moje ekipe. Testeri su primijetili njegovu iznimno glatku konzistenciju i gustu, kremastu teksturu. Kad je došlo do okusa, ljudi su bilježili koliko je ovaj maslac svjež i aromatičan i kako je lagana naznaka soli doista naglasila okus.
Budući da smo bili toliko zapanjeni ovim generičkim lijekom, malo sam kopao da saznam što je točno izdvajalo Shurfineov maslac od pakiranja. Gledajući na etiketu, mogao sam točno odrediti odakle dolazi krema za ovaj maslac s biljnom šifrom. Korištenje Odakle je moje mlijeko? da tražim, otkrio sam da ovaj maslac potječe iz Greenwooda, Wisconsin, i iste mljekare koja proizvodi maslac Grassland. Ovaj detektivski posao se isplatio, a mi smo sretni što znamo da naš maslac dolazi s farme koja nije previše udaljena - uvijek bonus.
4,59 dolara po funti; dostupno u neovisnim trgovinama diljem zemlje
Za ponijeti
Razlike su suptilne.
Kada je u pitanju odabir najboljeg maslaca, znajte da govorimo o nevjerojatno malim razlikama od jedne do druge marke. Budući da svi ovi maslaci sadrže samo dva sastojka — vrhnje i sol — svi su rezultati slični. U biti se svodi na okus samih sastojaka. Međutim, mi iz Wisconsinića ovdje smo prilično sretni što naša dva omiljena maslaca potječu iz naše države! Pokazuje vam da se ne zovemo uzalud Mliječna država!
Cijena je loš prediktor okusa.
Ulazeći u ovaj test, bio sam 100 posto siguran da će se naše skuplje opcije maslaca popeti na vrh. Uostalom, zašto bi maslaci poput Kerrygolda i Land O’Lakes European Stylea toliko koštali da nisu vrijedni toga? Ali na kraju, naši najbolji odabiri uključivali su naša dva najjeftinija i naš najskuplji brend.
Sve je dobro.
Kad je riječ o tome, svi maslaci su prokleto dobri. Naravno, nekoliko je testera otišlo s novom robnom markom koju bi željeli vidjeti na svom short stacku, ali Sve u svemu, ne mislimo da su razlike sasvim dovoljne za značajne promjene vašeg favorita Recepti.
Izvorno objavljeno naOkus doma.
