Bilo kakav savjet od Usitnjena sudac i slavni kuhar Alex Guarnaschelli savjet je kojeg bismo svi trebali slijediti u kuhinji. I u nedavnom intervjuu s Okus doma, Guarnaschelli je imao jedan iznenađujući - i učinkovit - savjet za kuhanje za koji biste samo željeli da ste ga znali prije.
Više: Antoni Porowski i Ina Garten pokazuju jedni drugima ljubav na Instagramu i ne možemo se dogovoriti
Uglavnom, kada se suoči s katastrofom u kuhanju, Guarnaschellijev trik uključuje najosnovnije sastojke: vodu.
"Znate dok kuhate stvari i stvari su previše smeđe i stvari izmiču kontroli, prskanje vode [će pomoći]", rekao je Guarnaschelli.
Na primjer, ako vam je umak pregust i kipi, dodajte malo vode.
"Ako vam se čokoladni umak ili ljuta fudge odvaja jer ima previše vrhnja ili maslaca, prskanje vode će to popraviti", nastavila je.
Guarnaschelli je također prolila svoje omiljene artikle u smočnici: ocat, med i - čekajte - dijonski senf. “Život nije život bez dijonske senfa”, rekla je.
Što se meda tiče, rekla je da u svojoj kuhinji drži staklenku jer samo malo meda može pomoći u balansiranju svega što je pretjerano gorko ili previše ljuto, uključujući umake, vinaigrete i meso.
"Mislim da je to samo odličan popravljač stvari", rekla je, dodajući da je ocat izvrstan za dodavanje salatama ili brokuli.
Ukratko, Guarnaschelli savjetuje da kanalizirate svoj unutarnji Michael Scott i KISS - neka bude jednostavno, glupo.
“Samo mislim da koliko god mislite da će večera biti jednostavna, ako je sami dobijete na stolu, to je tri četvrtine bitke u mojoj knjizi”, rekla je.
A to uključuje čišćenje.
Više: Vrhunski kuhar Natjecateljica Fatima Ali otkriva da ima terminalni rak
Tu se pojavljuje Guarnaschellijeva ljubav prema plehu za pečenje. Kune se u njih iz dva razloga: pripremanje obiteljskih obroka užurbanim radnim noćima je povjetarac, a oni ostavljaju vrlo malo čišćenja.
“Mislim da je minimiziranje vremena koje perete suđe ključno,” rekla je. “Samo obložim lim za pečenje pergamentom. A ako se radi o kuhanju na višoj temperaturi, jednostavno preskočim pergament i koristim samo aluminijsku foliju.”
Dodala je da jedna od njezinih omiljenih večera u tavi uključuje pileći batak s mješavinom luka začinjenu maslinovim uljem, soli, paprom i malo curryja ili kumina.
