Ukusi od brusnica: Više od umaka od brusnica iz konzerve - Stranica 3 - SheKnows

Tart od brusnice, badema i cimeta

Služi 12

Povezana priča. Make-Ahead recept za sos Jamieja Olivera ima najneobičniji tajni sastojak koji smo ikada vidjeli

Želite li poslužiti nešto sasvim drugo za desert na Dan zahvalnosti? Ovaj kolač od brusnice iz Martha Stewart izgleda zapanjujuće i ukusnog je okusa.

Sastojci:

• 1 1/2 šalice svježih brusnica
• 1/2 šalice plus 1/3 šalice granuliranog šećera, plus još za posipanje
• 1 žlica vode
• Univerzalno brašno, za brisanje prašine
• Pâte Sucrée (recept ispod)
• 1 veliki bjelanjak, lagano istučen
• 8-unci pekmeza ili konzervi od brusnica
• 10 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
• 3 velika jaja
• 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 6 unci (oko 1 1/4 šalice) cijelih badema, fino samljevenih u kuhaču
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1/4 žličice soli

Upute:

1. Svježe brusnice, 1/3 šalice šećera i vodu stavite u lonac na umjerenu vatru i kuhajte miješajući da se otopi šećer dok brusnice ne omekšaju, otprilike 3 minute. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča, debljine 1/8 do 1/4 inča. Prebacite u kalup opruge veličine 8 x 2 inča, utiskujući koru sa donje i gornje strane. Odrežite višak u ravnini s obodom. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Viljuškom razvaljajte koru od tijesta. Izrežite okrugli pergament od 12 inča i stavite na ohlađenu koru. Napunite utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite 10 minuta. Uklonite utege i pergament, a koru lagano premažite bjelanjkom. Vratite u pećnicu i pecite do blijedozlatne boje, oko 25 minuta. Ostatak bjelanjka ohladite u hladnjaku. Ostavite da se kora ohladi u tavi na rešetki 10 minuta.
4. Podignite temperaturu pećnice na 375 stupnjeva F. Džem premažite pekmezom po dnu kore.
5. Umutite maslac i preostalih 1/2 šalice šećera mikserom na srednje velikoj brzini dok ne postane blijedo i pahuljasto, oko 3 minute. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Umutiti u vaniliji. Smanjite brzinu na srednju. Polako dodajte mljevene bademe, cimet i sol te mutite dok se ne sjedine. Smjesu rasporedite po kori prekrivenoj džemom.
6. Tart pecite dok ne napuni i malo potamni, 45 do 50 minuta. (Ako vrh prebrzo potamni, labavo ga prekrijte folijom.) Izvadite tart iz pećnice, premažite vrh bjelanjkom i pospite šećerom. Vratite u pećnicu i pecite još 5 minuta. Ostavite 15 minuta da se ohladi na rešetki. Izvadite iz tave i prelijte kandiranom brusnicom. Poslužite toplo.

Pâte Sucrée Sastojci:

• 1 1/4 šalice univerzalnog brašna
• 4 1/2 žličice šećera u prahu
• 1/4 žličice soli
• 1 štapić hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
• 1 veliki žumanjak
• 2 žlice ledene vode

Upute:

1. Isecite brašno, šećer i sol u kuhaču dok se ne sjedine. Dodajte maslac i obradite dok smjesa ne podsjeti na grubo brašno, oko 10 sekundi.
2. Lagano umutite žumanjak s ledenom vodom. Dok procesor radi, polako i ujednačeno dodavajte mješavinu žumanjka kroz cijev za napajanje i obradite dok se tijesto samo ne drži zajedno (ne dulje od 30 sekundi).
3. Okrenite se na radnu površinu i oblikujte u disk. Zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat (ili do 2 dana) ili zamrznite do 1 mjeseca.

Novi obrat na spajalici za Dan zahvalnosti

Recept za umak od brusnica s porto vinom

Umak od brusnica s porto vinom izvrstan je prilog za Dan zahvalnosti ili božićnu večeru. Ovaj umak možete napraviti večer prije i staviti u hladnjak u posudu za posluživanje. I, naravno, ostat će vam luka za goste nakon večere!

Još DISH ideja na strani zahvalnosti

• Okus južnih priloga uz Dan zahvalnosti
• Prilozi s niskim udjelom ugljikohidrata za Dan zahvalnosti
• Prilozi Sandre Lee za Dan zahvalnosti

Ostavite komentar

Komentari su zatvoreni.