Veganski parmezan od patlidžana - SheKnows

Ako vam je parmezan od patlidžana bio jedno od omiljenih jela prije nego što ste ga usvojili vegan dijeta, ne morate se lišiti ovog popularnog talijanskog obroka. Sa samo nekoliko zamjena bez mliječnih proizvoda možete se ukopati. Evo naše izvedbe veganskog parmezana od patlidžana.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Veganski parmezan od patlidžana

Služi 6

Sastojci:

• 1 srednji do veliki patlidžan
• 1 šalica sitno zdrobljenih krušnih mrvica od cjelovitog zrna
• 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Zamjena bez jaja za ekvivalent od 2 jaja
• 2 žlice običnog sojinog mlijeka
• Maslinovo ulje
• 1 staklenka (26 unci) umak od tjestenine*
• 1 kilogram nemasnog sira s okusom mozzarelle, isjeckan
• 1/2 do 1/3 šalice naribanog nemasnog sira s okusom parmezana
• 8 svježih listova bosiljka, usitnjeno

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i poprskajte posudu za pečenje 13 × 9 inča sprejem za kuhanje.
2. Patlidžan izrežite po dužini na ploške debele 1/4 inča. Pospite solju i položite u cjedilo.
click fraud protection
3. Postavite tanjur preko patlidžana, a zatim na vrh stavite tešku knjigu koja će vam pomoći istisnuti tekućinu iz kriški patlidžana. Ostavite sa strane 15 minuta.
4. Kriške patlidžana položite na dvoslojni papirnati ubrus i obrišite višak soli.
5. U plitkoj posudi pomiješajte krušne mrvice, brašno, sol i papar. U drugoj plitkoj posudi umutite zamjenu za jaja i sojino mlijeko.
6. Ulijte ulje na dno široke velike tave dok ulje ne prekrije dno. Stavite tavu na srednje jaku vatru.
7. Kad je ulje vruće, položite kriške patlidžana u mješavinu nadomjestaka za jaja, dopuštajući da kaplje višak, a zatim premažite smjesom od krušnih mrvica.
8. Stavite premazane kriške patlidžana u tavu, radeći u serijama, po potrebi dodavajući još ulja i kuhajte kriške 2 minute po strani ili dok lagano ne porumene.
9. Dok se prva serija kuha, na dno posude za pečenje sipajte tek toliko umaka od rajčice da se lagano premaže.
10. Dno posude prekrijte kriškama patlidžana. Odozgo naribajte narezanu mozzarellu i pospite s malo nasjeckanog bosiljka i 2 do 3 žlice parmezana.
11. Premažite polovicom preostalog umaka od rajčice, još nekoliko kriški patlidžana, mozzarelom, bosiljkom i parmezanom. Ponovite još 1 put.
12. Pecite 30 minuta ili dok umak od rajčice ne bude vruć i pjenušav. Pustite da odstoji 10 minuta prije rezanja i posluživanja.

*Kuharina napomena: Moja omiljena linija proizvoda od umaka od rajčice je La Famiglia DelGrosso, koji uključuje umak od vatrometa ujaka Freda, Sunday Marinara tete Mary Ann, remek -djelo bosiljka rajčice chefa Johna i nekoliko drugih ukusnih okusa. Nije svaki umak od rajčice veganski, pa prije kupnje provjerite etiketu. Međutim, svaki umak napravljen je od visokokvalitetnih zdravih sastojaka, od kojih se svaki može pohvaliti vlastitim okusom. La Famiglia DelGrosso umaci dostupni su u Whole Foods, Kroger i drugim maloprodajnim mjestima za cijenu od 8 USD po staklenci.

Više veganskih recepata

Slatki kolači od krumpira s brokulom
Veganska Tamale pita
Veganski shake od bundeve