Ova salata od tjestenine s pestom od kelja savršena je za vegetarijance i vegane – SheKnows

Kelj nije samo za salate.

Ova velika, tamno lisnato zelena je osnovna namirnica ne samo u mnogim zdravim kuhinjama nego i za vegane. Kelj je superhrana puna tona nutrijenata, poput kalija, magnezija i vitamina B. Također je rečeno da je kelj protuupalno sredstvo koje može pomoći u detoksikaciji vašeg tijela. Tko ne bi poželio tako zdrav sastojak u svojoj prehrani?

Vezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jesensku poslasticu od sladoleda za kojom slinimo

Sada uzmite taj svježi, organski kelj i zgnječite ga s orasima i nutritivnim kvascem kako biste napravili ovaj srdačni zeleni veganski pesto. Pomiješajte kuhanu tjesteninu i svježe povrće za jednu zdravu, ukusnu salatu od tjestenine.

Više:Preljevi za salatu koji će probuditi čak i najdosadnije salate

Ova salata je savršena za vegetarijance, stroge vegane, one koji ne mogu jesti mliječne proizvode ili jednostavno za nekoga tko želi probati nešto drugačije.

Ako imate problema s pronalaženjem nutritivnog kvasca, idite u najbližu trgovinu zdravom hranom. U većini slučajeva možete ga pronaći tamo gdje se nalaze vitamini.

Recept za vegansku pesto salatu od kelja

Ovaj hranjivi recept za pesto pun je kelja bogatog hranjivim tvarima, prženih oraha i maslinovog ulja te se ubacuje u tjesteninu zajedno sa svježim povrćem i pečenom paprikom.

Posluživanja 6 – 8

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 10 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 5 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci:

Za pesto od kelja

• 2 – 3 šalice svježeg kelja, nasjeckanog
• 1/2 šalice prženih oraha
• 1/4 šalice sjemenki konoplje
• 1/4 šalice nutritivnog kvasca
• 3 češnja češnjaka
• 1 limun, ocijeđen u soku i korici
• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol i papar, po ukusu

Za salatu od tjestenine

• 1 funta tjestenine po izboru
• 1 šalica rajčice grožđa narezane na kockice
• 1 mali crveni luk, mljeveni
• Svježi nasjeckani peršin, za ukras

Više: Salate za doručak su stvar i da, trebali biste ih jesti

Upute:

1. U kuhač dodajte sve sastojke za pesto od kelja osim maslinovog ulja.
2. Miksajte na jakoj temperaturi dok svi sastojci ne postanu gusta pasta. Po potrebi ostružite stranice posude.
3. Ponovno uključite kuhač i polako ulijevajte maslinovo ulje u smjesu dok ne postane glatko.
4. Zakuhajte veliki lonac vode na jakoj vatri. Tjesteninu kuhajte prema uputama na pakiranju, oko 8 do 10 minuta.
5. Ocijedite tjesteninu i ostavite je da se ohladi 5 minuta, a zatim je dodajte u veliku zdjelu za miješanje.
6. Na tjesteninu izlijte pesto od kelja i dobro promiješajte.
7. Prebacite tjesteninu na tanjur za posluživanje, na vrh stavite rajčice i crveni luk te ukrasite svježim peršinom ili drugim svježim začinskim biljem.
8. Najbolje poslužiti ohlađeno.

Verzija ovog članka izvorno je objavljena u travnju 2015.