Dijeta bez glutena
Oni koji slijede dijetu bez glutena izbjegavaju konzumiranje glutena, proteina koji se nalazi u većini žitarica. To znači ograničavanje unosa pšenice, ječma, raži i tritikalea — a ponekad čak i izbjegavanje hrane koja je došla u dodir s tim žitaricama. Mnogi ljudi koji izbjegavaju gluten to čine iz nužde; alergični su (ili osjetljivi) na protein. No, mnogi drugi odlučili su ograničiti unos glutena iz prehrambenih razloga.
Iako su bezglutenske dijete obično bogate povrćem, mesom, mliječnim proizvodima i drugim uobičajenim izvorima glavnih nutrijenata, obično su povezana s nizom nedostataka vitamina i minerala. To uključuje vitamin B12, vitamin D, kalcij, cink, željezo i magnezij. Ovaj fenomen još nije temeljito shvaćen, ali Klinika Mayo predlaže da ograničavanje glutena može utjecati na ukupni unos vitamina i hranjivih tvari u vaše tijelo.
S obzirom na to, možda bi bilo vrijedno razgovarati sa svojim pružateljem primarne zdravstvene zaštite kako biste bili sigurni da dobivate adekvatnu količinu svih ovih
vitamini i minerali — čak i ako mislite da to već činite kroz svoju prehranu. Možda jedete hranu bogatu hranjivim tvarima, a da pritom ne iskoristite njezine dobrobiti. A ako je tako, liječnik vam može preporučiti da dodatno zaokružite svoju prehranu suplementi.Vitamin B12
vitamin D
Kalcij
Cinkov
Željezo
Magnezij
Magnezij je mineral koji doprinosi proizvodnji energije, strukturnom razvoju kostiju i sintezi DNK, prema NIH-u. NIH preporučuje da žene u dobi od 19-30 konzumirajte 310 miligrama magnezija dnevno - to je četverostruka količina koja se nalazi u jednoj unci prženih badema. (Taj preporučeni dnevni unos skače na 350 miligrama među trudnicama u istoj dobnoj skupini, a ostaje stabilan na 310 miligrama među dojiljama u toj dobnoj skupini.) Žene starije od 31 godine trebale bi povećati svoj unos na 320 miligrama dnevno, prema NIH. (Trudnice u istoj dobnoj skupini trebale bi povećati taj unos na 360 miligrama, a dojilje se mogu zadržati na 320 miligrama.)
Namirnice bogate magnezijem uključuju bademe, indijske oraščiće, kikiriki, kuhani špinat i sojino mlijeko. Opet, moguće je jesti hranu bogatu magnezijem na dijeti bez glutena – briga je hoće li vaše tijelo sposoban je pravilno obraditi hranjivu tvar kada nije uparen s nekim od komponenti bogatih glutenom namirnice.
