Petak bez glutena: Palačinke od krumpira s pečenom kukuruznom salsom-SheKnows

Ove palačinke nude izvrsnu opciju kao dio laganog obroka. Pire krumpir pretvaramo u palačinke prelivene pečenom salsom!

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Ovaj petak bezglutenski recept za palačinke od krumpira s pečenom kukuruznom salsom odličan je za ručak ili večeru. Bilo da potrošite ostatke pire krumpira ili ga napravite samo za ovaj recept, pečena salsa čini osvježavajući preljev za ove palačinke. Kakva sjajna kombinacija!

Napomena: Gluten se može naći u mnogo različitih namirnica i proizvoda, od kečapa do umaka od soje do slatkiša i začina. Iako SheKnows.com pokušava osigurati da ovi recepti ne sadrže gluten, pažljivo pročitajte oznake sastojaka svih namirnica i prehrambenih proizvoda koje koristite za ove recepte kako biste bili sigurni da su i bez glutena.

Palačinke od krumpira s pečenim kukuruznim salsom recept

Služi 4

Sastojci:

Za salsu

• 1 šalica zrna kukuruza
• 1/3 šalice cherry rajčice
click fraud protection
• 1/4 šalice bijelog luka, narezanog na velike komade
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• Sok od 1/2 limete
• 1 avokado, oguljen, sjemenke i narezane na kockice
• 2 žlice sjeckanog svježeg peršina
• 1/8 žličice soli
• 1/8 žličice mljevenog crnog papra
• 1/8 žličice pahuljica crvene paprike

Za palačinke od krumpira

• 1-1/2 kilograma krumpira Yukon Gold ili Russet, očišćenog, oguljenog i krupno narezanog na kockice
• 1/2 žličice soli, plus 1/4 žličice
• 2/3 šalice mlijeka, plus 2 žlice
• 1-1/2 šalice isjeckanog cheddar sira
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1 jaje
• 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno

Upute:

Za salsu

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
2. Dodajte kukuruz, rajčice, luk i češnjak u posudu za pečenje. Prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja.
3. Kuhajte povrće 5-8 minuta, jednom promiješajte. Rajčice bi se trebale rasprsnuti, a kukuruz i luk počet će se lagano ugljeniti.
4. Izvadite iz pećnice i ostavite da se povrće ohladi.
5. Kad se ohladi, nasjeckajte luk i češnjak te ga dodajte u zdjelu zajedno s rajčicama i kukuruzom.
6. Pomiješajte preostalo maslinovo ulje, peršin, sok od limete, avokado, sol, crnu i crvenu papriku te dobro promiješajte.
7. Ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu.

Za palačinke od krumpira

1. Dodajte krumpir u veliki lonac i prelijte ga vodom. Dodajte 1/2 žličice soli i pustite da zavrije.
2. Smanjite vatru i pirjajte krumpir oko 20 minuta ili dok ne bude gotov. Krumpir bi trebao biti mekan kad ga probijete.
3. Dok se krumpir kuha, zagrijte 2/3 šalice mlijeka (nemojte ga kuhati).
4. Krumpir ocijedite i vratite u posudu. Gnječilicom za krumpir gnječite krumpir dok se većina grudvica ne raspadne.
5. Malo po malo umiješajte mlijeko i umiješajte ga u krumpir dok ne postane gladak.
6. U lonac na laganoj vatri dodajte 2 žlice mlijeka i sir cheddar. Miješajte, kuhajte, dok se sir ne otopi.
7. Odmah premjestite sir u krumpir i pomiješajte zajedno.
8. U pire krumpir dodajte jaje, 1/4 žličice soli i mljeveni crni papar i dobro promiješajte.
9. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, ispustite 4 velike kaše pire krumpira u tavu kako biste oblikovali 4 (3 do 4 inča) palačinke.
10. Lagano lopaticom pritisnite palačinke da ih poravnate. Kuhajte dok dno ne postane zlatno (oko 3 minute), a zatim pažljivo okrenite palačinke i kuhajte još 2-3 minute. Preostalu 1 žlicu ulja dodajte u tavu, prema potrebi, i nastavite s preostalim pire krumpirom.
11. Poslužite toplo preliveno salsom.

Više recepata za petak bez glutena

Pečeni slatki krumpir s umakom od naranče i jogurta
Quinoa za doručak s cimetom s bobicama i orašastim plodovima
Fritaje od rajčice i bosiljka