Jednostavan način da svom soku dodate sočan okus niski unos ugljikohidrata jela se pripremaju vlastitim nizom začina s niskim udjelom ugljikohidrata. Od tapenade do aiolija, svojim običnim jelima možete dati gurmanski rub s vrlo malo ugljikohidrata i raskošnom razinom okusa. Svaki od ovih začina ima manje od 2 ugljikohidrata po žlici.
Jednostavna tapenada od maslina
Pravi oko 1 šalicu
Puna zdravih masti i zemljanog okusa, tapenade je ukusan začin koji svoj osebujan okus može dati tjestenini s niskim udjelom ugljikohidrata, namazati je na pečeno meso ili jednostavno žlicom nazdravljati uz tost. Za
za promjenu, napravite tapenadu s omiljenom zelenom maslinom.
Sastojci:
1 šalica crnih maslina Kalamata, bez koštica
2 mala fileta inćuna, ocijeđena, grubo nasjeckana (ili 1 žlica paste od inćuna)
2 žlice kapara, ocijeđene
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
1 žlica nasjeckanog svježeg estragona
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute:
Kombinirajte sve sastojke u kuhaču i miješajte dok se ne dobije gruba pasta. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 1 tjedna.
Namaz od pečene crvene paprike
Pravi oko 2 šalice
Šareni, elegantni začin, pečena paprika uljepšava sir, dok pinjoli i bosiljak prožimaju namaz talijanskim štihom. Izvrsno za sendviče s otvorenim licem ili kao umak za niske ugljikohidrate
krekeri ili svježe narezano povrće.
Sastojci:
1 staklenka (12 unci) pečene crvene paprike pakirane u vodu ili maslinovo ulje
1 (8 unci) pakiranje krem sira ili kozjeg sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
1/4 šalice tostiranih pinjola
2 velika svježa lista bosiljka, mljevena
Upute:
Izvadite paprike iz staklenke i ocijedite ih, čuvajući vodu ili ulje. Dodajte papriku, krem sir, pinjole i bosiljak u kuhaču i u pire, dodajući rezerviranu vodu ili ulje dok ne dobijete željenu konzistenciju
postignut. Zaustavite procesor i po potrebi sastružite stranice zdjele. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 10 dana.
Šafran Aioli
Pravi oko 1 šalicu
Poslužen kao aromatičan namaz od sendviča ili upotrijebljen kao raskošan umak za povrće ili račiće na ražnjeve, ovi aioli ispunjeni šafranom (u biti majoneza) uzdići će svako jelo do gurmana
nula ugljikohidrata.
Sastojci:
Velikodušni prstohvat niti šafrana
1 svježi žumanjak
Par prstohvata soli
Sok i naribana korica 1/2 limuna
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Upute:
1. Prepecite šafran u maloj suhoj tavi na srednje tihoj vatri dok ne zamiriše. Maknite s vatre.
2. U kuhači za kuhanje izmiksajte šafran, žumanjak, sol i sok od limuna te koricu dok ne postane glatka.
3. Dok radi procesor hrane, polako ga kapajte u maslinovo ulje, neprestano miješajući, kako biste emulgirali aiole. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Balzamični ocat od ružmarinove smokve
Pravi oko 2 šalice
Okusi s octom jednostavni su za izradu i mogu se držati pri ruci tjednima. Ovaj odvažni ocat izvrsno se lagano podlijeva povrćem i salatama, kao i posipa hamburgerima ili pečenom piletinom i
riba. Ocat mora sjediti najmanje 1 tjedan pa planirajte unaprijed.
Sastojci:
1 (16 unci) boca balzamičnog octa
4 svježe smokve, narezane na četvrtine
1 češanj češnjaka, prepolovljen
4 grančice svježeg ružmarina (3 inče dugačke)
Upute:
Stavite sve sastojke u veliku staklenu posudu ili posudu, pokrijte i ostavite na hladnom tamnom mjestu najmanje 1 tjedan ili do 3 tjedna. Ocjedite ocat natrag u originalnu bocu ili krumpir i spremite u
ostava.
Više o začinima
Curry u žurbenom umaku
Sedam super začina za super zdravlje
Savjeti za smanjenje unosa natrija, ali zadržavanje hrane ukusnom
6 Pojačivači okusa za ručavanje s dinamitom
