To što ne živite u Teksasu ne znači da ne možete imati autentični teksaški roštilj u svom dvorištu. Samo pobrinite se da imate nekoliko ovih recepata odobrenih u Teksasu kako biste započeli zabavu.
Meso
1. Dr Pepper rebra
Slika: Domostalni Teksašanin
Za Teksašane jedino što je bolje od rebara za roštilj su rebra s roštilja prekrivena ljepljivo-slatkom glazurom napravljenom od neslužbene državne koke,* er, sode-Dr Pepper. Možda ćete doći u napast da pojedete ovo neuredno Dr Pepper rebra nožem i vilicom, ali Teksašani jedu svoja rebra rukama, pa svoje srebrno posuđe sačuvajte za grah.
* Ako naručite "kokain" u Teksasu, vjerojatno će vas pitati kakvu... to zovemo gazirana pića, bez obzira na marku.
2. Grudnjak za roštilj
Slika: Mesni val
Cijenjen zbog svoje zadimljene nježnosti, koja se topi u ustima i ukusne kore, nitko ne voli prsa poput Teksasa. Teksašani maze svoje prsa za roštilj
. Ovaj nekoć odbačeni komad mesa sada se trlja, masira i tretira blagim dimom preko noći koji čini roštilj drugačijim.3. Spori štednjak Texas je vukao svinjetinu
Slika: Recepti Snobovi
Ponekad će zbog praktičnosti Teksašani kuhati svoje uvukla svinjetinu u spori štednjak a ne pušač. Takvi visoki zločini protiv svinjetine ne uzimaju se olako u Teksasu, i prilično sam siguran da možete dobiti 30 dana rupa ako vas uhvate za sporo kuhanje u većini županija, ali postoje ukusne iznimke, poput npr ovaj.
4. Chil Wagon chili i Frito pita
Slika: Hilah Kuhanje
Vrhunska teksaška udobna hrana, Frito pita, ili teksaški slamnati šešir, ima svoje podrijetlo kao meksički međuobrok na plaži. Obično poslužen s lukom, isjeckanim sirom i začinskim teksaškim čilijem (bez graha, molim vas), poznato je da se ovaj skromni favorit pojavio na jednom ili dva teksaška roštilja.
5. Goveđa kratka rebra u stilu Teksasa
Slika: Mesni val
Gurmani obično hodočaste u razorene gradove Teksasa zbog svoje slave goveđa kratka rebra, koju cijene ljubitelji roštilja, kuhano nisko i polako za veliki okus Teksasa.
Začini i začini za meso
6. Teksaški trljač za roštilj
Slika: Kuhinja ujaka Jerryja
Prvi korak do bilo kojeg autentičnog rebra ili grudi u teksaškom stilu je a dobro začinjeno suho trljanje. Kao što vam može reći svaki Texas pitmaster vrijedan njihove soli dimljene od hikorija, ako nije suho utrljan i sa umakom, nije roštilj.
7. Teksaški umak za roštilj
Slika: Hrana za moju obitelj
Nekima bi se umak s roštilja u stilu Teksasa mogao smatrati pomalo staromodnim, ali tako nam se sviđa-a to je apsolutna obveza za pravi teksaški roštilj. Tanak i oštar, Teksaški umak za roštilj je umak na bazi rajčice koji je slatko-sladak, začinjen i za kraj vam štedi lijepi mali cayenne udarac.
Bočne strane
8. Recept za imitaciju ranča u stilu graha
Slika: Domostalni Teksašanin
Nijedan ormar u Teksasu nije potpun bez limenke Grah u stilu ranča. “Pravi zapadnjački okus” ove voljene marke može se pronaći uz gotovo svaku grudnjak u Teksasu, a ova domaća verzija učinila bi svaki kolač ponosnim.
9. Začinjen zeleni čili, dimljena slanina, mac od 3 sira i sir
Slika: Južna bajka
Mac i sir možda nisu kamen temeljac teksaškog roštilja, to je Ranch Style Beans, ali ovo vatreni mac i sir napravljeni od pečenih poblano čilija, zadimljene slanine i chipotlea imat će više od nekoliko kauboja koji se gomilaju na ovom vrućem savršenstvu.
10. Salata od krumpira sa senfom
Slika: Domostalni Teksašanin
U svijetu postoji mnogo sjajnih salata od krumpira, ali salata od krumpira sa senfom prilično je potreban na roštilju u Teksasu (to je i najbolja vrsta). Ova ukusna verzija čak sadrži i kisele jalapeños od kruha s maslacem za malo dodatnog okusa Teksasa.
11. Pržena bamija
Slika: Kuhar slatkog graška
Nažalost, mnogi restorani bamiju prže u preteškom tijestu od jaja i brašna, koje prekriva okus bamije i mora se prekuhati da postane hrskavo, što rezultira sluzavim neredom. Stvaran Teksaška pržena bamija lagano je pohano u smjesi od kukuruznog brašna.
12. Kremasta salata od kupusa
Slika: Smeđeoki pekar
Zbog često začinjenih začina na roštilju u Teksasu, uvijek je od pomoći da ih poslužite kremasta salata od kupusa kako bi gosti rashladili nepce.
13. Texas kavijar
Slika: Hilah Kuhanje
Popularna alternativa salsi na piknicima i potluckovima, Texas kavijar ima beskrajne varijacije u rasponu od složenih do najosnovnijih. Bilo da vaša verzija koristi crnooki grašak ili samo obični crni grah, ova strana na bazi graha i povrća uvijek je hit.
14. Kukuruzni kruh u tavi
Slika: Smeđeoki pekar
Svaki kuhar koji poštuje sebe u Teksasu ima na raspolaganju mali arsenal tava od lijevanog željeza. Lijevano željezo je neophodno za tu savršeno nježnu kukuruzni kruh s hrskavom, maslačastom korom. Pomiješajte malo sira i jalapeño narezane na kockice kako biste zaista oduševili ruke na ranču.
Desert
15. Staromodni domaći puding od banane
Slika: Nemirni Chipotle
Prijateljska druženja u Teksasu u osnovi zahtijevaju jedan od dva deserta na roštilju-a jedan je puding od banane. Na sreću stvaran domaći puding od banane je tako duboko zadovoljavajuće uživanje da vam možda neće nedostajati ni onaj postolar od breskvi koji je netko greškom ostavio sa stola.
16. Teksaški postolar za breskve
Slika: Desert za dvoje
I drugi desert koji apsolutno morate imati na roštilju u Teksasu je, naravno, časni postolar od breskve. Neki će se možda iznenaditi kad saznaju da u Teksasu ulijemo tijesto prije breskve. Na taj način dobivate ravnomjerniji zalogaj jer se dio tijesta cijedi prema vrhu dok se peče. Vjerujte nam... bolje je tako.
Još recepata za roštilj
Kako sporo dimiti rebra u pećnici, nije potreban roštilj
Piletina s roštilja od manga sa sporim kuhanjem, plus 2 ukusna načina korištenja
Ovaj sočni korejski roštilj s turskim hamburgerom savršen je način da završite ljeto
