Svi imamo kuhinje pune lonaca, tava, noževa i one kolekcije kuhinjskih alata koju ste jednom – ili samo nekoliko puta – upotrijebili za izradu određenog recepta. Doista vam nije potreban svaki raspoloživi kuhinjski gadget da biste stvorili ukusna jela, ali postoji nekoliko bitnih alata koji svaki ambiciozni – pa čak i iskusni – kuhar treba imati.
Kontrolna lista za kuhinju
Noževi
Nož je jedan od najvažnijih alata koji ćete ikada koristiti u kuhinji. Postoje tri noža koja bi svaki kuhar i domaći kuhar trebali posjedovati, a koja će izrezati sve što vam treba.
Kuharski nož od 8 do 10 inča: Ovaj vrlo svestrani nož koristit će se za rezanje svega, od začinskog bilja preko voća i povrća do mesa i deserta. To je uobičajeni nož koji je zadani ako ne znate koji nož koristiti. (Isprobajte ove kuharske noževe iz Calphalona.)Nazubljeni nož: Ovaj nož se uglavnom koristi za rezanje kruha. Na kraju ima zube i odličan je za rezanje rajčica i kolača. (Isprobajte ovaj nazubljeni nož iz Henckelsa.)
Nož za čišćenje:
Čistilica za povrće
Dobra čvrsta gulila za povrće može se koristiti za sve, od guljenja kore s mrkve, jabuke i krastavca, do pravljenja tankih trakica sira i čokolade. Dobar alat za guljenje je neophodan kuhinjski alat. (Isprobajte jedan od ovih euro gulila iz KitchenAida.)
Kliješta
Dobar par hvataljki je nešto što bi svatko trebao imati u svojoj kuhinji. Mogu se koristiti za bacanje salate ili tjestenine ili za prevrtanje mesa i ribe na roštilju. Kliješta s mekim vrhom neće oguliti kožu ili odlijepiti hranu koju okrećete, a kliješta sa zupcima pomažu pri hvatanju. (Isprobajte ove neljepljive kliješta iz OXO-a.)
Kutija Grater
Dobra kutijasta rešetka s četiri strane rešetki različite veličine vjerojatno je jedna od najboljih opcija za ribanje. Može se koristiti za ribanje sira, povrća, čvrstog voća, čokolade i mnogih drugih namirnica. Čak i najmanju stranu možete upotrijebiti za ribanje svježeg muškatnog oraščića, đumbira i raznih drugih biljaka i začina. (Isprobajte ovu kutiju s posudom od Acrosteel-a.)
Gumena lopatica
Svaka kuhinja treba barem jednu gumenu lopaticu za miješanje tijesta za torte i umake te za struganje po stranicama zdjela. Obavezno koristite lopaticu otpornu na toplinu kako biste je mogli koristiti za vruće i hladne predmete. (Isprobajte ovu lopaticu otpornu na toplinu iz Crate & Barrel.)
Umutiti
Za pravljenje jaja, palačinki, šlaga, umaka, vinaigreta i za izvlačenje grudica iz bilo kakvog tijesta potrebna je dobra mućkalica. Silikonska metlica otporna na toplinu dobra je opklada tako da neće ogrebati dno lonca ili zdjele. (Isprobajte ovu silikonsku metlicu iz Crate & Barrel.)
Cjedilo
Dvije vrste cjedila trebale bi biti u svakoj kuhinji. Cjedilo s finom mrežicom za cijeđenje umaka, prosijati brašno ili ocijediti malu tjesteninu. Za čišćenje povrća i voća ili ocijeđivanje tjestenine može se koristiti veliko cjedilo. Ako imate mjesta samo za jedno, onda je mrežasto cjedilo bolji izbor, potražite veće kako biste njime mogli ocijediti i tjesteninu. (Isprobajte ovo mrežasto cjedilo iz Poldera.)
Mjerne žlice i šalice
Trebat će vam mjerne žlice i šalice (mokre i suhe) za gotovo svaki recept, posebno za pečenje. Za precizno kuhanje, svakom dobrom kuharu potrebno je nekoliko setova mjernih žlica i šalica. (Isprobajte ovu mokru i suhu mjernu čašu u jednoj iz trgovine Container Store.)
Više o kuhinjskim alatima i napravama
Vrste noževa i kako ih koristiti
Što je vruće u kuhinjskim napravama
Jednostavna organizacija: kuhinjsko posuđe
