Kako napraviti savršenu štrucu francuskog kruha - SheKnows

Na ovom svijetu postoji nekoliko stvari koje su bolje od domaćeg pahuljastog francuskog bageta. Ako nikada niste radili ovaj klasični francuski kruh, onda vam stvarno nedostaje u životu. Znam, hrabra izjava. Ali jedan hrskav zalogaj i znat ćete.

Povezana priča. Jednostavan, a ukusan recept za kruh s kojim se mogu nositi čak i početnici u pečenju

Rubovi su savršeno hrskavi, unutrašnjost gnjecava i mekana, a svaki zalogaj ima onaj prepoznatljivi okus koji očekujete od kruha koji pronađete u pekarnicama. Ključ umjetničkog izgleda i okusa je kamen za pizzu, pa ako ga nemate, nabavite ga!

Kako napraviti savršenu štrucu francuskog kruha

Pomalo prilagođeno iz Svi recepti

Prinosi oko 2 kruha

Sastojci:

• 1 šalica tople vode (110-120 stupnjeva F)
• 1 žličica instant kvasca (oko 1/2 pakiranja)
• 2-3/4 šalice nebijeljenog kruha
• 1/2 žlice krupne soli
• Kukuruzno brašno

Upute:

Pomiješajte vodu i kvasac u zdjeli stalnog miksera. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se kvasac ne zapjeni.

Pričvrstite kuku za kruh na stalak za miješanje. Dodajte brašno, 1/2 šalice odjednom, pri maloj brzini, pazeći da se unese nakon svakog dodavanja.

Mijesite mikserom dok tijesto ne postane glatko i ne lijepi se za stranice zdjele. Želite da izgleda glatko i sjajno.

Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i ostavite da se odmori oko 10 minuta. Zatim, pobrašnjenim rukama, zamijesite tijesto dok ne formira mekanu, sjajnu kuglu.

Stavite kuglu tijesta u nauljenu zdjelu i razvaljajte da cijelu kuglicu premažete uljem. Pokrijte nauljenom plastičnom folijom i ostavite da se diže najmanje 2 sata. Kad se digne, lagano udarite prema dolje i ostavite da se odmara oko 15 minuta.

Kad se tijesto odmorilo, pažljivo ga podijelite na 2 pravokutnika. Presavijte donju polovicu do središta pravokutnika i zapečatite šav. Presavijte gornju polovicu do središta i još jednom zabrtvite šav. Nakon toga gornju polovicu tijesta prevrnite po šavu kako biste stvorili novi šav na dnu štruce. Sa šavom okrenutom prema dolje, pažljivo razvaljajte tijesto naprijed -natrag kako biste oblikovali dugu bagetu.

Bagete stavite na lim za pečenje obložen kukuruznim brašnom. Odozgo premazati podmazanom plastičnom folijom i staviti na toplo mjesto da se diže još 1 do 1-1/2 sata ili dok se ne udvostruči.

Nakon što se tijesto diglo, kruh razbijte po okomitom nagibu. Na kruhu smo napravili oko 5-7 rezultata. Ovo će se otvoriti i stvoriti taj kultni izgled francuskog kruha.

Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Bagete premažite bjelanjkom i pecite oko 20-25 minuta ili dok ne porumene.

Lakši francuski recepti

3 jednostavna recepta za francusko predjelo
Kako napraviti najbolju francusku juhu od luka
Recept za tjesteninu Ratatouille