Ove preslatke šalice vrućeg kakaa potpuno su jestive. Napravljeno od šećernih kolačića i bombona i ispunjeno bogatim čokoladnim ganacheom, ovo bi mogla biti najslađa šalica kakaa koju imate ove sezone.
Oni također čine predivno jedinstven jestivi dar za prijatelje i obitelj ovog Božića.
Iako mogu izgledati komplicirano, ove šalice za kolačiće možete napraviti bez posebnih rezača za kolačiće. Oni su jednostavno kolutići od šećernih kolačića naslagani jedan na drugi kako bi oblikovali oblik šalice.
Napravite i ohladite tijesto od šećernih kolačića, pa ga razvaljajte. Za izrezivanje krugova potreban vam je krug promjera od 1 do 1-1/2 inča. To može biti rezač za kolačiće, visoka čaša ili otvor boce. Za svaki kolačić izrežite 4 kruga. Možda ćete morati ponovno ohladiti tijesto prije nego ga ponovno razvaljate.
Sada morate izrezati 3 od svaka 4 kruga u prsten, koristeći nešto pola širine vašeg izvornog kruga. Koristio sam vrh za glazuru. Dodajte središnje krugove koje uklanjate natrag u kuglu tijesta kako biste izrezali još kolačića.
Nakon što ste kolačiće ispekli i pustili da se ohlade, preokrenite prstenove i po dnu položite glazuru oko unutrašnjih rupa.
Slagane prstenove složite na cijeli krug, čineći šalicu od 4 kolačića.
Dok se glazura koja drži vaše šalice učvršćuje, izrežite ručke šalica. Ako imate problema s lomljenjem pregiba trske, pokušajte prvo odrezati duži kraj kako biste izravnali bombon, a zatim oba kraća.
Upotrijebite malo glazure za pričvršćivanje ručki na svaku šalicu kolačića i ostavite ih da se osuše dok pravite čokoladni ganaš.
Ganache sam napravila u staklenoj mjernoj šalici kako bih ga lako ulila u šalice za kolačiće. Napunite svaku šalicu do vrha. Malo prelijevanja može biti u redu - volim prelijevati vruću čokoladu!
Nanesite žlicu glazure u sredinu ganachea za preljev od "šlaga". Predlažem da kolačiće ostavite par sati prije pakiranja da se ganache stegne.
Recept za šolje s vrućim kakaom
Iako ovaj recept ima puno komada, stvarna montaža ide prilično brzo, pa je zaista prilično jednostavno. Slobodno zamijenite omiljeni ekstrakt vanilije u kolačićima; samo provjerite je li to onaj koji će dobro pristajati čokoladnom ganacheu.
Prinosi 36
Vrijeme pripreme: 1 sat 45 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 15 minuta | Vrijeme pečenja: 7 minuta (po seriji) | Ukupno vrijeme: 2 sata 7 minuta
Sastojci:
Za kolačiće
- 2 šalice univerzalnog brašna, plus još za posipanje
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 štapić (1/2 šalice) slanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 36 mini bombona (plus dodatni za nadoknadu polomljenih)
Za glazuru
- 3 pasterizirana bjelanjka
- 3 šalice šećera u prahu
Za ganache od čokolade
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- 3/4 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa
Upute:
- U srednjoj zdjeli umutite brašno i prašak za pecivo.
- U velikoj zdjeli (ja sam koristila stajaću miješalicu) istucite maslac i šećer u prahu.
- Jaje i ekstrakt vanilije umiješajte u maslac i šećer, a zatim po 1/2 šalice umiješajte brašno.
- Podijelite tijesto na 2 loptice i utisnite ih u diskove između pergamenta ili voskanog papira. Zamrznite diskove oko 15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
- Svaki disk tijesta razvaljajte na 1/8 inča debljine. Papir po potrebi pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo.
- Rezačem promjera 1 do 1-1/2 inča izrežite što više krugova.
- Rezačem promjera 1/2 inča pretvorite 3 od svaka 4 kruga u prstene.
- Krugove i prstenove pecite na pergamentnom papiru 6 do 8 minuta, dok ne postanu zlatni.
- Sve svoje ostatke tijesta oblikujte u kuglu i premotajte između pergamentnog papira. Ponovite korake 7 do 9. Trebali biste imati 36 potpunih krugova i 108 prstenova.
- Nožem odrežite rubove svojih mini bombona.
- Za glazuru mikserom izmiksajte bjelanjke dok ne budu pjenasti, a zatim dodajte šećer u prahu oko 1/2 šalice odjednom miješajući pri maloj brzini.
- Povećajte brzinu na visoku i tucite oko 6 minuta, dok se ne stvore čvrsti, sjajni vrhovi.
- Upotrijebite bocu za istiskivanje ili slastičarsku vrećicu s vrhom kako biste stavili krug glazura na dno prstena, na unutarnje rubove.
- Na vrh svakog kruga složite 3 zamrznuta prstena.
- Iscijedite mrvicu glazure na svaki kraj vaših slatkiša i zalijepite 1 sa strane svake šalice za kolačiće.
- Da biste napravili čokoladni ganache, vrhnje zagrijte jako dok ne počne kuhati.
- Stavite komadiće čokolade u zdjelu otpornu na toplinu (ja sam koristila staklenu mjericu) i prelijte ih vrhnjem.
- Čokoladu umutiti u kremu dok ne postane glatka.
- Pažljivo ulijte čokoladni ganache u svaku šalicu kolačića, samo do vrha.
- Uspite žlicu glazure u središte čokolade.
- Kolačiće možete pojesti odmah, ali ih ostavite da odstoje najmanje 2 sata prije pakiranja kako biste bili sigurni da se čokoladni ganache stegao.
Pogledajte sve naše blagdanske članke
Jestiviji božićni zanati
Središnje mjesto božićnog drvca od lisnatog tijesta
Kolačići od sobova od medenjaka
Jestivi zdravi zalogaji za božićno drvce
